Bambrzok na słono

Przepis

Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce, przełożyć na sito (odsączyć soki z ziemniaków). Boczek i cebulę pokroić i przesmażyć na smalcu. Lekko ciepłe dodać do startych ziemniaków. Pozostałe składniki dodać i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku. Ciasto wyłożyć na blachę, rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni blachy i posmarować na wierzchu rozpuszczonym tłuszczem. Piec w temperaturze 250 stopi C na złoty kolor około 30-40 minut,

Przed wyciągnięciem ciasta z pieca sprawdzić patyczkiem, czy ciasto nie jest surowe.

UWAGA! Na 4 blachy ciasta potrzeba ok. 12 kg ziemniaków do obrania.

Receptura przygotowana przez Przemysława Tecława, Kierownika Muzeum Gospodarki Mięsnej w Sielinku, oddziału Muzeum Narodowego Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Poznaniu.