Wyniki regionalnego konkursu kulinarnego „Smak kiełbasy 2026”

Kiełbasy, pasztety, szynki i inne wyroby wędliniarskie oceniła kapituła regionalnego konkursu kulinarnego organizowanego przez Instytut Skrzynki. 13 czerwca 2026 r. w Muzeum Gospodarki Mięsnej w Sielinku podczas XXXII Wielkopolskich Targów Rolniczych i Dni Pola w szranki stanęły 42 wyroby mięsne wielkopolskich zakładów mięsnych oraz kół gospodyń wiejskich. Eksperci ocenili poziom konkursu jako bardzo wysoki.

W kategorii wędliny suche i półsuche:

Grand Prix nagroda pieniężna w wysokości 750 złotych brutto ufundowana przez Instytut Skrzynki otrzymały Zakłady Mięsne Bystry Sp. z o.o. (Swarzędz, pow. poznański) za Kiełbasę szlachecką

I miejsce: Tradycyjne Jadło Sp. z o.o (Pomarzanowice, gm. Pobiedziska, powiat poznański) za Kiełbasę rycerską

II miejsce: Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki, powiat poznański) za Kabanosy

III miejsce: Rzeźnictwo-Wędliniarstwo Tomasz Szwarc (Poświętno, gm. Przemęt, pow. Wolsztyński) za Kiełbasę krakowską podsuszaną

Wyróżnienie otrzymali:

• Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki, powiat poznański) za Kiełbasę wiejską oraz Kiełbaskę królewiecką
• Wiejski Stół – Dr Maryniak (Skórzewo, gm. Dopiewo, powiat poznański) za kiełbasę wiejską pieczoną
• Koło Gospodyń Wiejskich w Mirosławkach „Świtezianki” (gm. Stęszew, powiat poznański) za Kiełbasę polską.

W kategorii wędliny świeże (surowe i parzone):

Grand Prix nagroda pieniężna w wysokości 750 złotych brutto ufundowana przez Instytut Skrzynki: Tradycyjne Jadło Sp. z o.o (Pomarzanowice, gm. Pobiedziska, powiat poznański) za Polędwiczkę pieczoną

I miejsce: Rzeźnictwo-Wędliniarstwo Tomasz Szwarc (Poświętno, gm. Przemęt, pow. Wolsztyński) za Frankfurterki

II miejsce: Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki, powiat poznański) za Kiełbasę chłopską

III miejsce: Zakłady Mięsne Bystry Sp. z o.o. (Swarzędz, pow. poznański) za Kiełbasę polską białą Mistrza Andrzeja

Wyróżnienie otrzymali:

• Koło Gospodyń Wiejskich w Mirosławkach „Świtezianki” (gm. Stęszew, powiat poznański) za Kiełbasę śląską
• Zakład Przetwórstwa Mięsnego St. Tomaszewski, M. Sobik, Sł. Tomaszewski (Miłosław) za Kiełbasę polską pieczoną
• Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki, powiat poznański) Kiełbasę białą parzoną wielkopolską.

W kategorii inne przetwory wędliniarskie):

Grand Prix nagroda pieniężna w wysokości 750 złotych brutto ufundowana przez Instytut Skrzynki otrzymały: Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki, powiat poznański) za Pasztet wędzony

I miejsce: Zakłady Mięsne Bystry Sp. z o.o. (Swarzędz, pow. poznański) za Pasztet Mistrza Andrzeja z żurawiną

II miejsce: Tradycyjne Jadło Sp. z o.o (Pomarzanowice, gm. Pobiedziska, powiat poznański) za Kaczkę w czerwonym winie

III miejsce: Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki, powiat poznański) za Czerninę z żołądkami i kluskami oraz Golonkę wolnogotowaną

Wyróżnienie otrzymali:

• Wiejski Stół – Dr Maryniak (Skórzewo, gm. Dopiewo, powiat poznański) za Pasztet zapiekany grubo mielony z żurawiną
• Tradycyjne Jadło Sp. z o.o (Pomarzanowice, gm. Pobiedziska, powiat poznański) za Perliczkę w przyprawach
• Rzeźnictwo-Wędliniarstwo Tomasz Szwarc (Poświętno, gm. Przemęt, pow. Wolsztyński) za Schab króla.

Wyróżnienie specjalne za wędlinę wytworzoną zgodnie z polską tradycją, z polskiego mięsa, wpisującą się w dziedzictwo kulinarne Culinary Heritage Europe przyznano: Wiejski Stół – Dr Maryniak (Skórzewo, gm. Dopiewo, powiat poznański) za kiełbasę wiejską pieczoną.

Certyfikat za „Najlepszy Smak Powiatu Poznańskiego” przyznano:

• Zakłady Mięsne Bystry (Swarzędz) za Kiełbasę szlachecką pieczoną, Kiełbasę polską białą Mistrza Andrzeja oraz Pasztet Mistrza Andrzeja z żurawiną
• Tradycyjne Jadło Sp. z o.o (Pomarzanowice, gm. Pobiedziska) za Kiełbasę rycerską, Polędwiczkę pieczoną oraz Kaczkę w czerwonym winie
• Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki) za Pasztet wędzony, Czerninę z żołądkami i kluskami, Golonkę wolnogotowaną, Kabanosy oraz Kiełbasę chłopską
• Wiejski Stół – Dr Maryniak (Skórzewo, gm. Dopiewo) za Kiełbasę wiejską pieczoną oraz Pasztet zapiekany grubo mielony z żurawiną
• Natalia Madaj Koło Gospodyń Wiejskich „Źródlanki” Tomice i Rybojedzko (gm. Stęszew) za Wiejski rarytas – swojska kiełbasa półsucha
• Koło Gospodyń Wiejskich w Mirosławkach „Świtezianki” (gm. Stęszew) za Kiełbasę polską oraz Kiełbasę śląską

Konkurs odbywał się przy współpracy z następującymi podmiotami:

• Muzeum Narodowego Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie
• Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu
• Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa (KOWR) – Oddział Terenowy w Poznaniu
• Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników, Wędliniarzy, Kucharzy
• Stowarzyszenia Slow Food Wielkopolska
• Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej
• Stowarzyszenia Polska Akademia Smaku
• Sieć Culinary Heritage Europe
• Poznańskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej (PLOT)
• TOP AGRAR Polska.

Konkurs odbył się z pod Honorowym Patronatem Starosty Poznańskiego.