Autor nieznany

Nigdy nie powinny być liczone: wiek i ilość kieliszków wina.

Ryż rodzi się w wodzie i musi umrzeć w winie.
(przysłowie włoskie)

Kto przed snem jabłko zażywa ze smakiem, swego doktora uczyni biedakiem.

Bez soli smutna biesiada.

Droższa przyprawa niż potrawa.

Jajko dziś lepsze jest od kury jutro.

Kołacza pragnij, lecz chleba nie porzucaj.

Kto nie pracuje, ten nie je.

Dobrze, jeżeli przy pracy jest wielu ludzi, a przy jedzeniu mało.
(przysłowie jakuckie)

Jeżeli jest głowa, to jedzenie się znajdzie.
(przysłowie kałmuckie)

Serce w bogactwach jest szybciej twarde niż jajko w gotującej wodzie.

Syty głodnemu nie uwierzy.

Ciężka boleść, gdy chce jeść; jeszcze cięższa, kiedy jedzą i nie dadzą.

Komu święta, to święta, a brzuch zawsze o głodzie pamięta.

Praca okrasza każdy posiłek.

Lepiej z głodu umierać niż ze wstydu.

Wieczerza skromna daje spokojne w nocy spanie.

Głód to dobry kucharz.

Śmiech jest najjaśniejszy w miejscu, gdzie jest jedzenie.
(przysłowie irlandzkie)

Ten, kto je sam, dusi się sam.
(przysłowie arabskie)

Nie kop swojego grobu własnym nożem i widelcem.
(przysłowie angielskie)

A oto przysłów kilka …

Gdzie kucharek sześć tam nie ma co jeść.

Apetyt rośnie w miarę jedzenia.

Kto ma morgi, krowy, świnie, tego zawsze głód ominie.

Bez pracy nie ma kołaczy.

Lepszy chleb z solą z dobrą wolą, niż marcepan z niewolą.

Nie samym chlebem człowiek żyje.

Głodnemu chleb na myśli.

Chleb pracą nabyty, bywa smaczny i syty.

Z żuru chłop jak z muru.

Kto je żur, ten chłop jak tur.

Bez wołu nie będzie rosołu.

Gdzie barszcz, kapusta, tam chata nie pusta.

Chleb i woda – nie ma głoda.

Pokorne ciele dwie matki ssie.

Kradzione nie tuczy.

Pieczone gołąbki nie lecą same do gąbki.

Kto latem pracuje, zimą głodu nie czuje.

Kto zjada ostatki, ten jest piękny i gładki.

Niegodzien chleba, kto nań robić nie chce.

Przez żołądek do serca.

Obiad bez zupy to jak chłop bez cepa.

Chcąc człowieka dobrze poznać, trzeba z nim beczkę soli zjeść.

Kto to nie wyda na kucharza, ten wyda na lekarza.

Ładna miska jeść nie daje.

Kto nie doje, nie dopije, ten mądrze i długo żyje.

Musztarda po obiedzie.

Bez mąki chleba nie upieczesz.

Być jak pączek w maśle.

Dmuchać komuś w kaszę.

Człowiek nie świnia – wszystko zje.

Dla późnych gości pozostają tylko kości.

Dziesiąta woda po kisielu.

Iść jak po maśle.

I w Paryżu nie zrobią z owsa ryżu.

Każdy sobie rzepkę skrobie.

Kraj mlekiem i miodem płynący.

Lepszy rydz niż nic.

Łyżka dziegciu beczkę miodu zepsuje.

Ma się dar Boży zmarnować, lepiej zjeść i odchorować.

Na bezrybiu i rak ryba.

Na frasunek dobry trunek.

Nawarzyłeś sobie piwa, to go musisz teraz wypić.

Nie czas płakać nad rozlanym mlekiem.

Nie dla psa kiełbasa.

Pierwszy do jedzenia, ostatni do roboty.

Proste jak bułka z masłem.

Rosnąć jak na drożdżach.

Rybka lubi pływać.

Śmiać się jak głupi do sera.

Zakazany owoc najlepiej smakuje.

Wpaść jak śliwka w kompot.

Niedaleko pada jabłko od jabłoni.

Kapusta głowa pusta.

Kto dobrze orze, ma chleb w komorze.

Jakie częstowanie, takie dziękowanie.

Brillat-Savarin Anthelme

Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 – 1826) – francuski prawnik, polityk i pisarz. Zdobył sławę jako epikurejczyk i gastronom. Autor Fizjologii smaku, którą Balzac uznał nie tylko za wspaniały traktat kulinarny, ale również za jedno z najciekawszych stylistycznie dzieł stworzonych w języku francuskim.

Odkrycie nowego dania większym jest szczęściem dla ludzkości niż odkrycie nowej gwiazdy.

Stół biesiadny to jedyne miejsce, gdzie człowiek nigdy nie zazna nudy przez pierwszą godzinę.

Losy narodów zależą od sposobów ich odżywiania.

Powiedz mi, co jesz, a ja ci powiem, kim jesteś.

Biblia

Jeżeli nieprzyjaciel twój cierpi głód – nakarm go.

Nie samym chlebem człowiek żyje (ale wszelkim słowem, które wychodzi z ust Pańskich).

Wy jesteście solą dla ziemi. Lecz jeśli sól utraci swój smak, czymże ją posolić? Na nic się już nie przyda, chyba na wyrzucenie i podeptanie przez ludzi.

Brewer Gene

Gene Brewer – amerykański pisarz science-fiction. Ukończył chemię i mikrobiologię na DePauw University oraz na University of Wisconsin-Madison. Przez wiele lat zajmował się mikrobiologią i biochemią w ośrodkach badawczych USA. W wieku czterdziestu lat porzucił pracę naukowca i zajął się pisarstwem.

Ludzie uwielbiają się oszukiwać, używając eufemizmów – udają, że nie jedzą zwierząt. A więc nie jedzą krowy, tylko „befsztyk”, nie jedzą świnki, tylko „schab” i tak dalej.

Brock Alice May

Alice May Brock – amerykańska artystka, autorka i była restauratorka. Mieszkająca w Massachusetts przez całe dorosłe życie, Brock posiadała i prowadziła trzy restauracje w Berkshires – The Back Room, Take-Out Alice i Alice’s at Avaloch.

Pomidory i oregano czynią potrawę włoską, wino i estragon – francuską. Kwaśna śmietana zamienia ją w potrawę rosyjską, a cytryna i cynamon – w grecką. Sos sojowy zamienia jedzenie w danie chińskie, a czosnek czyni je smacznym.

Bloch Artur

Artur Bloch, ps. Nerchio – polski profesjonalny gracz e-sportowy w Starcraft II. Były członek drużyny EURONICS Gaming.

Wszystko, co dobre w życiu, jest nielegalne, niemoralne albo tuczące.

Beard James

James Andrews Beard (1903 – 1985) – był amerykańskim szefem kuchni, autorem książek kucharskich, nauczycielem i osobowością telewizyjną. Był pionierem telewizyjnych programów kulinarnych, uczył w The James Beard Cooking School w Nowym Jorku i Seaside w stanie Oregon oraz prowadził liczne wykłady.

Dobry chleb jest najbardziej satysfakcjonującym ze wszystkich pokarmów; dobry chleb ze świeżym masłem, największa uczta!

Jedzenie to nasza wspólna płaszczyzna, uniwersalne doświadczenie.

Smakosz, który myśli o kaloriach, jest jak tarta, która patrzy na zegarek.

Bourdain Anthony

Anthony Michael „Tony” Bourdain (1956 – 2018) – amerykański szef kuchni, kucharz, aktor, muzyk, restaurator, piosenkarz, osobowość telewizyjna i pisarz pochodzenia francusko-żydowskiego.

Jedzenie jest wszystkim, czym jesteśmy. To przedłużenie uczuć nacjonalistycznych, etnicznych, twojej osobistej historii, twojej prowincji, twojego regionu, twojego plemienia, twojej babci. Jest nierozerwalnie związany z tymi od samego początku.

Sposób, w jaki robisz omlet, ujawnia twój charakter.

Cronin Archibald Joseph

Archibald Joseph Cronin (1896 – 1981) – szkocki pisarz tworzący w języku angielskim; autor realistycznych powieści obyczajowo-społecznych.

Jedz mniej, bramy raju są wąskie.

Cyceron

Marek Tulliusz Cyceron, inaczej Marek Tulliusz Cycero (106 p.n.e. – 46 p.n.e.) – pisarz, mówca, polityk, dowódca wojskowy, filozof, prawnik i kapłan rzymski. Współcześnie uważany za jedną z najważniejszych postaci w dziejach światowej literatury.

Przyprawą potrawy jest głód.

Chavez Cesar

César Estrada Chávez (1927 – 1993) – Amerykanin meksykańskiego pochodzenia, jedna z czołowych postaci w walce o prawa obywatelskie i sprawiedliwość społeczną w Stanach Zjednoczonych. Podejmował działania na rzecz mniejszości latynoskiej mieszkającej w Stanach, zwłaszcza na rzecz praw pracowników zatrudnianych w rolnictwie.

Jeśli chcesz poznać naprawdę dobrego przyjaciela, pójdź do jego domu i zjedz z nim kolację… ludzie, którzy oddadzą Tobie swoje jedzenie oddadzą Tobie również swoje serce.

Child Julia

Julia Child (1912 – 2004) – amerykańska kucharka, autorka książek kucharskich i programów kulinarnych, dzięki którym spopularyzowała w USA francuską kuchnię.

Taka zawsze była moja rada: ucz się gotować, a więc próbuj nowych przepisów, wyciągaj wnioski z własnych błędów, bądź nieustraszona i przede wszystkim miej z tego zabawę!

Jedzenie dietetyczne można zjeść tylko wtedy, gdy czekasz na ugotowanie steku.

Ludzie, którzy uwielbiają jeść, są zawsze najlepszymi ludźmi.

Courtine Robert J.

Robert Julien Courtine (1910 – 1998) – francuski pisarz kulinarny, który pisał również pod pseudonimami „La Reynière” i „Savarin”.

Cebula to trufla ubogich.

Coelho Paulo

Paulo Coelho de Souza – brazylijski pisarz i poeta. Autor wielu bestsellerów oraz laureat wielu nagród literackich.

Człowiek może wytrzymać tydzień bez picia, dwa tygodnie bez jedzenia, całe lata bez dachu nad głową, ale nie może znieść samotności. To najgorsza udręka, najcięższa tortura.

Czerniecki Stanisław

Stanisław Czerniecki – sekretarz królewski, podstoli żytomierski, autor pierwszej książki kucharskiej po polsku z 1682 r. Pochodził najprawdopodobniej z rodziny mieszczańskiej. Był kuchmistrzem wojewody krakowskiego Aleksandra Michała Lubomirskiego.

Między wszystkiemi własnościami ludzkiemi, i tę, mają ludzie z natury attrybuta, że się w smakach różnych kochają, nie tylko z apetytu, ale też z biegłości, umiejętności i wiadomości.

Chmielowski Adam - Św. Brat Albert

Adam Hilary Bernard Chmielowski (1845 – 1916) – polski zakonnik franciszkański, założyciel zgromadzenia albertynów i albertynek, powstaniec, malarz, święty Kościoła katolickiego, znany z pełnego poświęcenia pracy dla biednych i bezdomnych.

Powinno się być dobrym jak chleb,
który dla wszystkich leży na stole,
z którego każdy może dla siebie kęs odkroić,
nakarmić się jeśli jest głodny.

Chmielewska Joanna

Joanna Chmielewska, właściwie Irena Barbara Kuhn z domu Becker (1932 – 2013) – polska pisarka, autorka powieści sensacyjnych, kryminalnych, komedii obyczajowych, a także książek dla dzieci i młodzieży. Jej książki zostały przetłumaczone na co najmniej osiem języków.

Niepewność jest jak sól. Żadna potrawa bez niej nie nadaje się do zjedzenia, ale wyobraźmy sobie, że mielibyśmy się żywić wyłącznie solą…

Cantu Homaro

Homaro „Omar” Cantu Jr. (1976 – 2015) – amerykański szef kuchni i wynalazca znanym z zastosowania gastronomii molekularnej. Jako dziecko Cantu fascynował się nauką i inżynierią. Podczas pracy w restauracji typu fast food odkrył podobieństwa między nauką a gotowaniem i postanowił zostać szefem kuchni.

Wartość żywności zależy od tego, jak dobrze smakuje.

Carlin George

George Dennis Carlin (1937 – 2008) – amerykański komik typu stand-up, aktor, pięciokrotny laureat nagrody Grammy.

Starać się być szczęśliwym poprzez gromadzenie dóbr, jest jak próba zaspokojenia głodu poprzez obłożenie całego ciała kanapkami.

Dali Salvador

Salvador Dalí ( 1904 – 1989) – kataloński malarz, jeden z najbardziej znanych surrealistów. Jest jednym z bardziej rozpoznawalnych artystów XX wieku. Sztuka Dalego stała się już za jego życia znakiem handlowym i wielką ikoną mediów.

Można nie jeść w ogóle, ale nie można jeść źle.

Davis Adelle

Adelle Davis (1904 – 1974) – amerykańska pisarka i dietetyk, uważana za „najbardziej znaną dietetyczkę od początku do połowy XX wieku”. Była zwolenniczką poprawy zdrowia poprzez lepsze odżywianie.

Śniadanie jedz jak król, obiad jak książę, a kolację jak żebrak.

Dołęga-Mostowicz Tadeusz

Tadeusz Dołęga-Mostowicz (1898 – 1939) – polski pisarz, prozaik, scenarzysta i dziennikarz. Jego najbardziej znaną powieścią jest Kariera Nikodema Dyzmy, kilkakrotnie zekranizowana, m.in. jako serial telewizyjny o tym samym tytule.

(…) jak Żyd je kurę, to albo kura była chora, albo Żyd jest chory.

Davis Jim

Jim Davis, właśc. James Robert Davis – amerykański rysownik, twórca Garfielda. Garfield, stworzony w 1978 roku, pozostaje jedną z najbardziej znanych postaci komiksowych.

Warzywa stanowią nieodłączny element każdej diety. Proponuję: ciasto marchewkowe, chleb z cukinii i placek z dyni.

Darwin Karol

Charles Robert Darwin, Karol Darwin (1809 – 1882) – brytyjski przyrodnik i geolog, twórca teorii ewolucji, zgodnie z którą wszystkie gatunki pochodzą od wcześniejszych form, autor publikacji, w których przedstawił argumenty na poparcie swej tezy.

Normalnym pokarmem człowieka są warzywa.

Einstein Albert

Albert Einstein (1879 – 1955) – fizyk teoretyczny i laureat Nagrody Nobla w dziedzinie fizyki za 1921 rok, w uznaniu za „wkład do fizyki teoretycznej, zwłaszcza opis prawa efektu fotoelektrycznego”. Twórca szczególnej teorii względności i autor wynikającej z niej równoważności masy i energii, sformułowanej słynnym wzorem E = mc².

Pusty żołądek nie jest dobrym doradcą politycznym.

Epiktet

Epiktet z Hierapolis (50 n.e. – 135 n.e.) – filozof grecko-rzymski, jeden z reprezentantów stoicyzmu. Uczeń stoika Muzoniusza Rufusa. Twórca szkoły w Nikopolis w Epirze. Był wyzwoleńcem.

W czasie uczty nie opowiadaj, jak należy jeść, lecz jedz, jak należy.

Epikur

Epikur (341 p.n.e. – 270 p.n.e.) – grecki filozof, twórca epikureizmu. Epikur był jednym z najważniejszych filozofów tzw. drugiej fazy greckiej filozofii klasycznej, w której dominowały zagadnienia filozofii życia – czyli rozważania na temat jak osiągnąć pełne szczęście.

Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz.

Przyjemność brzucha jest podstawą i korzeniem wszelkiego dobra.

Escoffier Auguste

Georges Auguste Escoffier (1846 – 1935) – francuski szef kuchni, reformator klasycznej kuchni francuskiej, autor książek kucharskich. Pracował m.in. dla Césara Ritza w jego restauracjach hotelowych.

Dobre jedzenie to podstawa prawdziwego szczęścia.

Feuerbach Ludwig

Ludwig Andreas Feuerbach (1804 – 1872) – niemiecki filozof. Podkreślał materialność człowieka i na tej podstawie zbudował naturalistyczną etykę i teorię religii. Zwalczał idee nieśmiertelności i nadprzyrodzoności.

Człowiek jest tym, co zje.

Franklin Benjamin

Benjamin Franklin (1706 – 1790)– amerykański polityk, drukarz, uczony, filozof i wolnomularz; jeden z ojców założycieli Stanów Zjednoczonych.

Jedz by zadowolić siebie, ubieraj się, aby zadowolić innych.

Od czasu wynalezienia sztuki kulinarnej ludzie jedzą dwa razy więcej niż wymaga tego od nich natura.

Nie jedz do otępienia, nie pij do podniecenia.

Fredro Aleksander

Aleksander Fredro hrabia herbu Bończa ( 1793 – 1876) – polski komediopisarz, pamiętnikarz, poeta, ziemianin, oficer, wolnomularz, tworzył w epoce romantyzmu. Uważany jest za najwybitniejszego komediopisarza w historii literatury polskiej.

Gdy żona dobrze gotuje, drogę do serca męża znajduje.

Fangrat Tadeusz

Tadeusz Fangrat (1912 – 1993) – polski poeta, satyryk, tłumacz literatury węgierskiej.

Brzuszek: warstwa obżarstwa.

Kłos – kolebka chleba.

Fields W.C.

Fields W.C. (1880 – 1946) – amerykański komik, żongler, aktor i pisarz.

Gotuję z użyciem wina. Czasami nawet dodaję do tego jedzenie.

Fadiman Clifton

Clifton Fadiman (1904 – 1999) – amerykański redaktor, prezenter telewizyjny i krytyk literacki.

Ser to mleczny krok ku nieśmiertelności.

Grzeszczyk Władysław

Władysław A. Grzeszczyk – polski satyryk i aforysta.

Kto w czasie pracy myśli tylko o jedzeniu, ten na pewno w czasie jedzenia nie myśli o pracy.

Giesbert Franz-Olivier

Franz-Olivier Giesbert – urodzony w Ameryce francuski dziennikarz, pisarz i prezenter telewizyjny.

Gdy nic się nie układa, nie ma lepszego lekarstwa na smutek niż gotowanie.

Gombrowicz Witold

Marian Witold Gombrowicz herbu Kościesza (1904 – 1969) – polski powieściopisarz, nowelista i dramaturg. Jeden z wybitnych polskich pisarzy XX wieku.

Jeśli jeszcze znoszę kobiety, to tylko nadziewane, i to jedzeniem z dobhej hestauhacji. Kobieta z dobrą pulahdą w śhodku, to jednak smakowitsze niż ta sama kobieta wypełniona, rzekłbym, po phostu kahtoflami lub kaszą ghyczaną.

Gandhi Mahatma

Mahatma Gandhi lub Mahatma, właśc. Mohandas Karamchand Gandhi (1869 – 1948)– indyjski prawnik, filozof, polityk i mąż stanu, jeden z twórców współczesnej państwowości indyjskiej i propagator pacyfizmu jako środka nacisku politycznego.

Na świecie jest tak wiele głodujących, że Bóg może dotrzeć do nich jedynie w postaci chleba.

Gee Alison Singh

Alison Singh Gee – pochodząca z Chin, żyjąca w Los Angeles dziennikarka i autorka książek.

Tylko to, co gotujesz z miłością, jest naprawdę smaczne.

Guarnaschelli Alexandra

Alexandra Maria Guarnaschelli – szefowa kuchni w nowojorskich restauracjach, autorka książek kucharskich, występuje w kulinarnych programach telewizyjnych.

Jedzenie jest mocno związane z pamięcią.

Grizzard Lewis

Lewis McDonald Grizzard Jr. (1946 – 1994) – amerykański dziennikarz, redaktor sportowy, pisarz i humorysta.

Jedząc domowego pomidora trudno myśleć cokolwiek poza przyjemnymi myślami.

Grimm Bracia

Bracia Grimm – dwaj rodzeni bracia, pisarze i uczeni niemieccy Wilhelm Karl Grimm (1786–1859) i Jacob Ludwig Karl Grimm (1785–1863), którzy dużą część swoich dzieł publikowali wspólnie, autorzy Baśni braci Grimm. Obaj bracia byli członkami Akademii Nauk w Berlinie i uczonymi (językoznawcami), o znacznym dorobku.