Bezcukrowy piernik z jabłkami i bananami

Przepis

Rozpoczynamy od wyłożenia keksówki papierem do pieczenia i rozgrzania piekarnika na 180 stopni, funkcja góra-dół. Następnie jabłko obieramy ze skórki i kroimy w małą kostkę. Później mieszamy w jednej misce wszystkie suche składniki, czyli: mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, szczyptę soli i przyprawę do piernika. W drugiej misce blendujemy ze sobą na gładką masę banany, olej, jajka i mleko. Następnie dodajemy do mokrej masy kawałki jabłka i mieszamy. Na koniec dorzucamy również suche składniki i ponownie mieszamy wszystko łyżką do połączenia się składników. Tak przygotowane ciasto przelewamy do keksówki i pieczemy przez około 45 minut.

Przygotowanie polewy
Wystarczy umieścić kawałki czekolady oraz masło w garnuszku. Podgrzewamy całość i mieszamy do czasu, aż się wszystko rozpuści. Ciasto polewamy po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu. Następnie posypujemy je płatkami migdałowymi. Później przekrawamy piernik na pół i przekładamy powidłami śliwkowymi.

Autorką przepisu oraz zdjęć jest p. Natalia Dolata z Mosiny, uczestniczka konkursu na Świąteczne Przepisy Kulinarne (2022), organizowanego przez Instytut Skrzynki, operatora Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego”