Bigos z aromatem lasu

Przepis

Kapustę kiszoną ze startą marchewką ugotować do miękkości. Żeberka umyć, podsmażyć, dusić do miękkości. Dziczyznę (wcześniej zamarynowaną) upiec. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a kiełbasę  w grubą kostkę i podsmażyć na oleju, pod koniec dodać koncentrat pomidorowy, majeranek i jeszcze chwilę podsmażać. Grzyby suszone opłukać, namoczyć, ugotować do miękkości. Składniki w razie potrzeby pokroić, połączyć razem, doprawić do smaku. Z bułeczek żytnich ściąć górę, a dół wydrążyć. Bigos podawać w wydrążonych bułeczkach.

Autorką przepisu jest Anna Kruszyk, uczennica Zespołu Szkół Usługowych w Ostrowie Wlkp., uczestniczka regionalnego konkursu kulinarnego „Na Wielkanocnym Stole 2025” organizowanego przez Instytut Skrzynki, laureatka wyróżnienia w kategorii dla szkół gastronomicznych.