Chałka pszenna, maślana

Przepis

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i odstawić do upłynnienia. Następnie dodać 50 ml mleka i łyżkę mąki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Gdy zaczyn podrośnie dodać do mąki, cukru, mleka i soli. Wyrabiać ciasto i dodać partiami stopione masło. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Następnie zarobić ponownie, podzielić na sześć części i każdą zagnieść i ukształtować w wałek. Trzy wałki posmarować wodą i obtoczyć w maku. Zapleść chałkę i przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia. Następnie nieobtoczona część można posmarować wodą i posypać dodatkową kruszonką (opcjonalnie). Piec w 180 stopniach do złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika posmarować masłem z rozpuszczonym cukrem. Wystudzić na kratce.

Autorką przepisu jest p. Marta Ignasiak Kciuk z KGW w Błażejewie, uczestniczka w konkursie „SMAK CHLEBA” organizowanym w 2024 roku przez Instytut Skrzynki, operatora Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego”. 

Fot. Instytut Skrzynki