Chrust ptysiowy

Przepis

Zagotować masło z mlekiem w rondlu, do wrzącego wsypać mąkę, dokładnie wymieszać, zestawić z ognia, dodawać do gorącego ciasta po jednym jaju, ucierać wałkiem, dodać troszeczkę doli. Gdy wszystkie jaja zostaną zużyte, zagnieść ciasto rękami, dostawić w chłodne miejsce. Wałkować małe kawałki ciasta, krajać radełkiem w paski, środkiem przeciąć i przewleć i zaraz kłaść na rozgrzany smalec, smażyć wolno pod pokrywą, aż zarumienią się i skruszeją, wyjmować na białą bibułę, trzymać w ciepłym piekarniku, aż się wszystkie faworki usmażą. Posypać cukrem waniliowym. Oddzielnie można podać bitą śmietanę.

Przepis pochodzi z książki „Jak Gotować” Maria Disslowa, Instytut Wydawniczy Związków Zawodowych, Warszawa 1988 r.