Gęsie wątróbki

Przepis

Zasmażyć szmacu gęsiego z cebulą i jabłkiem w talerzyki pokrajanem, włożyć do niego gęsie wątróbki, wymoczone uprzednio w mleku, posolić trochę, zasmażyć parę razy i gorące dać na stół.

Cytowany przepis pochodzi z książki „Wielkopolski Kucharz” autorstwa Maryana, reprint wydania z 1876 roku.

[fot. ilustracyjne canva.com]