Olenderska parzona z jagnięciną

Przepis

Świeżą jagnięcinę trybujemy, rozdrabniamy. Dodajemy pokrojoną, rozdrobnioną wieprzowinę, mielimy na drobnej szajbie. Zmielone mięso doprawiamy, wyrabiamy – odstawiamy na około 24 godziny, żeby związało. Następnie napełniamy jelita, parzymy, opcjonalnie można lekko podwędzić.

Autor przepisu: Restauracja Olandia – „Olenderskie smaki” z Prusimia

Składniki

Jagnięcina około 80%

Wieprzowina około 20% (łopatka, boczek)

Jelita

Przyprawy