Pasta ze słonecznika i suszonych pomidorów

Przepis

Słonecznik namaczamy przez noc w zimnej wodzie. Następnego dnia odcedzamy go i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.

Suszone pomidory odcedzamy z oleju (część można zachować dla podbicia smaku), kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek obieramy.

Do blendera przekładamy słonecznik, suszone pomidory, czosnek, musztardę oraz przyprawy. Całość miksujemy na gładką masę, stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż pasta uzyska kremową, jednolitą konsystencję.

Na końcu próbujemy i doprawiamy według uznania – solą, pieprzem lub odrobiną pieprzu cayenne, w zależności od preferowanej ostrości.

Pastę przekładamy do miseczki, dekorujemy świeżą pietruszką oraz pomidorkami koktajlowymi. Podajemy jako smarowidło do chleba, dip do warzyw lub dodatek do innych dań.

Składniki

Autorką przepisu jest Marta Kmieć z Koła Gospodyń Wiejskich w Czapurach, laureatka III miejsca w regionalnym konkursie kulinarnym „Na Wielkanocnym Stole 2025” organizowanym przez Instytut Skrzynki.