Potrawa z pieczonej gęsi

Przepis

Pokrajać gęś w kawałki, zasmażyć masła z mąką, rozprowadzić z sosem od gęsi i paru łyżkami bulionu, wkrajać cebulkę, trochę cukru, octu, karmelu do koloru, to zagotować i włożyć gęś pokrajaną, gotować jeszcze cokolwiek i wyłożyć. Zamiast octu można wkrajać parę kwaśnych jabłek.

 

Cytowany przepis pochodzi z książki „Wielkopolski Kucharz” autorstwa Maryana, reprint wydania z 1876 roku.

[fot. ilustracyjne canva.com]

Składniki

pieczona gęsina

masło

mąka

kilka łyżek bulionu

cebula

cukier

ocet lub kwaśne jabłko

karmel