Potrawa z pieczonej gęsi

Przepis
Pokrajać gęś w kawałki, zasmażyć masła z mąką, rozprowadzić z sosem od gęsi i paru łyżkami bulionu, wkrajać cebulkę, trochę cukru, octu, karmelu do koloru, to zagotować i włożyć gęś pokrajaną, gotować jeszcze cokolwiek i wyłożyć. Zamiast octu można wkrajać parę kwaśnych jabłek.
Cytowany przepis pochodzi z książki „Wielkopolski Kucharz” autorstwa Maryana, reprint wydania z 1876 roku.
[fot. ilustracyjne canva.com]
Składniki
pieczona gęsina
masło
mąka
kilka łyżek bulionu
cebula
cukier
ocet lub kwaśne jabłko
karmel