Taranka

Przepis

To słynna suszona ryba, która najlepiej sprawdza się na Ukrainie w roli przekąski. Najpopularniejsze są małe suszone rybki. Gdyby ktoś chciał zrobić sobie tarnkę, musi świeżą rybę dokładnie umyć, osuszyć (w oryginale pozostawić niepatroszoną), przełożyć do naczynia i zasypać solą. Odstawić na dwie doby, wyjąć, umyć, osuszyć i ponownie zasypać solą na dwie doby. Po drugim zasoleniu rybę opłukać, dokładnie osuszyć i powiesić w przewiewnym miejscu. Po 10 dniach taranka jest gotowa.

Przepis pochodzi z artykułu autorstwa Waldemara Sulisza „Taranka, sało, wareniki i barszcz. Przepisy na najlepsze ukraińskie dania i smakołyki”, dziennikwschodni.pl

fot. ilustracyjne canva.com