Tatar z gęsiny

Przepis

Świeże mięso z gęsi siekamy bardzo drobno. Do posiekanego mięsa dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy majerankiem i solą. Wszystko niestarannie wyrabiamy z dodatkiem oleju.

Układamy na talerzu dodając wokół świeży czosnek, majeranek, cebulę, kapary, kwaszony ogórek i ziarna rzepaku. Tatar podajemy z żółtkiem.

Składniki

1 pierś z gęsi

2 ząbki czosnku

cebula

kapary

kwaszony ogórek

żółtko przepiórcze lub kurze (w zależności od ilości tatara)

olej rzepakowy tłoczony na zimno

ziarna rzepaku

sól

majeranek