Aktualności

„Turystyka kulinarna na rzecz dziedzictwa kulturowego” to temat konferencji, która odbyła się 17-18 kwietnia br. w warszawskiej Szkole Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Było to spotkanie praktyków i badaczy z Polski i ze świata, którzy dzielili się wiedzą i inspiracjami, jak w najlepszym stopniu wykorzystać dziedzictwo do rozwoju turystyki kulinarnej w kontekście miast oraz regionów […]

Konfitowana kaczka z jabłkami karmelizowanymi w miodzie to popisowe danie szefa kuchni restauracji w Dworze Skrzynki, Kajetana Świokły. Podczas specjalnego spotkania warsztatowego zorganizowanego dla zwycięzcy konkursu zdradzi on sekret swojego przepisu i podzieli się cennymi wskazówkami, jak przygotować to wyjątkowe danie. Dorośli uczestnicy będą walczyć także o dwuosobowy wyjazd do Brandenburgii na wizytę studyjną z […]

„Konkursy kulinarne elementem promocji Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego”” oraz dziedzictwa kulturowego Wielkopolski to temat prelekcji, która zaprezentowana zostanie 17 kwietnia 2024 r. podczas międzynarodowej konferencji „Turystyka kulinarna na rzecz dziedzictwa kulturowego” w Warszawie. Prezentacji dokona Liliana Kubiak – zastępca dyrektora Instytutu Skrzynki, której towarzyszyć będzie Witold Wróbel, ambasador europejskiej sieci Culinary Hertige i ekspercki […]

Konfitowana kaczka z jabłkami karmelizowanymi w miodzie to popisowe danie szefa kuchni restauracji w Dworze Skrzynki, Kajetana Świokły. Podczas specjalnego spotkania warsztatowego zorganizowanego dla zwycięzcy konkursu zdradzi on sekret swojego przepisu i podzieli się cennymi wskazówkami, jak przygotować to wyjątkowe danie. Dorośli uczestnicy będą walczyć także o dwuosobowy wyjazd do Brandenburgii na wizytę studyjną z […]

W niedzielę 7 kwietnia rozpoczął się emisja  serialu dokumentalnego „Historia kuchni polskiej”. O 10.00 w TVP Historia startuje cykl z odcinkiem pt. „Chrzest Polski. Wino, oliwa i post”. W każdym z 26 odcinków to rozmowy z ekspertami, sięganie do źródeł i odwiedzanie miejsc ważnych dla historii polskiej kuchni. Spotkania z historykami, archeologami, producentami żywności, restauratorami […]

Jednym z najważniejszych symboli Wielkanocy, Chrystusa zmartwychwstałego, a także elementem dekoracji świątecznych jest baranek wielkanocny. Symbol ten na stołach chrześcijan pojawił się dopiero w XIV  w., za sprawą papieża Urbana V, natomiast w XVII w. upowszechnił się on na tyle, że opisywano iż niemal wszyscy mają baranka na stołach wielkanocnych. Najbardziej znane i bliskie są […]

We wtorek ogłoszono wyniki plebiscytu. Nagrody w plebiscycie Pyszne.pl, najpopularniejszego serwisu do zamawiania jedzenia w Polsce, zostały przyznane już po raz dziewiąty. O tym, do kogo powędrowały statuetki, tradycyjnie zadecydowali sami użytkownicy. „Przez miesiąc mieli możliwość głosowania na ulubione restauracje. Wybierali ukochane lokale w okolicy i wspierali swoich faworytów w rywalizacji na szczeblu ogólnopolskim„- informują […]

Zdrowych, pogodnych i pełnych tradycyjnych smaków Świąt Wielkanocnych 2024 życzy Instytut Skrzynki

Symbolika Wielkanocy jest nieodłącznie związana z wiecznie odradzającym się życiem. W praktykach wielkanocnych ważnym elementem są nawiązania do przyrodniczych sił witalnych i rozpoczynającego się roku agrarnego. Staropolskim obyczajem, w Wielki Piątek, dzień symbolizujący dzień umęczonego Chrystusa, od rana ubierano w kościele Grób Pański, który miał zazwyczaj formę groty i był umieszczany w nawie bocznej. Zdobiły […]

Olenderska kiełbasa dojrzewająca z dzika oraz jelenia i tradycyjny wypiek Dziad – Obertuch – Przekładaniec to laureaci trzeciej już odsłony wielkanocnego konkursu organizowanego przez Instytut Skrzynki – samorządową instytucję kultury, zajmującą się dziedzictwem kulturowym i kulinarnym regionu. Kapituła konkursowa zdegustowała i oceniła niemal 90 słodkich wypieków oraz mięsnych potraw.  Kapitule przewodniczył Marek Gąsiorowski Honorowy Prezes […]