20 stycznia Dzień Bigosu Mimo, że Dzień Bigosu wypada w dniu 20 stycznia, jest ona potrawą, której walory smakujemy i doceniamy przez cały rok. Bigos wielkopolski wpisany jest na ministerialną listę produktów tradycyjnych dla naszego województwa. Kapusta jest jednym z najpopularniejszych warzyw w Polsce. Zanim stała się składnikiem bigosu, przyrządzano z niej różnorodne potrawy: kwaśnicę, […]
Tatar, zimne nóżki (galart), bigos oraz inne tradycyjne przekąski serwowane podczas karnawału (na ciepło lub na zimno) mogą zgłaszać w wielkopolskie restauracje i koła gospodyń wiejskich w konkursie kulinarnym „Przekąski karnawałowe 2025”. Uczestnicy walczą o nagrody Grand Prix w dwóch kategoriach w wysokości 750 złotych. Zgłoszenia przyjmowane są do 2 lutego 2024 r. Aby wziąć […]
Najstarszymi, typowymi potrawami wigilijnymi są siemieniotka (siemieniec, siemieniuch), czyli sina zupa konopna i kutia z pszenicy, potrawa charakterystyczna dla kuchni ukraińskiej, białoruskiej, rosyjskiej, litewskiej i polskiej kuchni kresowej. Pierwsza z nich została prawie zupełnie zapomniana i zniknęła z domowych jadłospisów, natomiast kutia rozprzestrzeniła się na tereny zachodniej Polski i coraz częściej jest podawana podczas wieczerzy […]
Wieczerza wigilijna jest jedną z najbardziej zróżnicowanych uczt świątecznych. To, jakie potrawy znaleźć można na wigilijnym stole, zarówno obecnie, jak i dawniej zależało nie tylko od majętności gospodarzy, ale także od stanu, tradycji rodzinnej, czy regionu. Jej postny i skromny charakter charakteryzował głównie wigilię chłopską. Tam jadano tradycyjne potrawy takie jak: kasze, kluski, pierogi, kapustę, […]
Składniki na barszcz czerwony należy dobierać starannie. Najlepiej, kiedy są to sezonowe i lokalne produkty, gdyż wtedy mamy gwarancję najwyższej jakości i wartości odżywczej potraw. Dlatego to, z jakich buraków przygotujemy kwas buraczany, będący podstawą prawdziwego, wigilijnego barszczu, w głównej mierze zależy od dobrej jakości produktów. Jak podaje Hanna Szymanderska w Zwyczajach Świąt Bożego Narodzenia […]
Wieczerza wigilijna składa się z potraw, przygotowywanych z płodów ziemi: pola, łąk i lasów. Barbara Ogrodowska w Polskich obrzędach i zwyczajach dorocznych wskazuje, że „był to wyraz hołdu składanego Ziemi-Żywicielce. Taki zestaw dań wigilijnych, spożywanych z wielką powagą i namaszczeniem, miał także zapewnić obfitość zbóż, warzyw, owoców, a rybakom obfite połowy” (s. 25). Potrawy z grzybów królowały […]
Szanowni Państwo, niech czas Bożego Narodzenia będzie pełen ciepła, radości i wytchnienia od codziennego pędu. Zdrowych i pogodnych Świąt Bożego Narodzenia oraz wszelkiej pomyślności w Nowym 2025 Roku! składa zespół pracowników Instytutu Skrzynki, operatora Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego”
Członek naszego szlaku, ArtFolwark Wojnowo zaprasza na warsztaty – jest juz dostępny harmonogram nana najbliższe 3 miesiące! 19.01.25 – warsztaty kulinarne, tym razem w hiszpańskim klimacie 09.02.25 – warsztaty kulinarne, kuchnia amerykańska 14.02.25 – zapraszamy do restauracji, przygotowaliśmy wyjątkowe menu walentynkowe. Weekend dla dwojga nad jeziorem to idealny pomysł na prezent! 21.02.25 – III część […]
Aż 30 win zdegustowała kapituła smaku w Konkursie „Na wigilijnym stole 2024” – kategoria: Wina z wielkopolskich winnic. Kapituła obradowała w dniu 12 grudnia 2024 r. w redakcji kwartalnika TRYBUSZON, a w skład Kapituły weszli: Wiesław Polakiewicz – Redaktor Naczelny i Wydawca kwartalnika „Trybuszon” – Przewodniczący kapituły Maciej Krystowski – Prezes Wielkopolskiego Stowarzyszenia Winiarzy Maciej […]
Beziki z musem z kiszonej kapusty, piernikowy domek i świąteczny dakłas – jakie jeszcze wyśmienite czekały na kapitułę smaku? Podczas tegorocznej odsłony Jarmarku Wielkanocnego w Muzeum Narodowym Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie odbyła się kolejna edycja regionalnego konkursu kulinarnego „Na wigilijnym stole 2024”. Do konkursu zgłoszono ponad 60 wigilijnych słodkości i wytrawnych świątecznych przysmaków […]
