Aktualności

Na terenie Wielkopolski, Kujaw, a w XIX w. także na Ziemi Sieradzkiej i Łęczyckiej, w ostatni wtorek karnawału odbywa się podkoziołek, czyli zabawa zapustno-obrzędowa. W innych regionach Wielkopolski jest ona znana jako cymper, lub mięsopusty (Łomnica i okolice, pow. nowotomyski), czy bery (Kamionna, pow. międzychodzki), natomiast w pozostałych regionach Polski zwana śledzikiem. Zarówno dawniej, jak […]

Co symbolizuje pączek? Rozwiewamy tłustoczwartkowe tajemnice Kulinarne tradycje Polski, choć nieraz niejednolite w różnych regionach kraju, często spotykają się w jakimś punkcie, więc jeśli chodzi o zwyczaj jedzenia pączków w Tłusty Czwartek, to wszyscy jesteśmy zgodni: nie ma lepszego przysmaku przed rozpoczęciem postu. Przypomnijmy, że pączek (podobnie jak faworki) jest staropolskim karnawałowym przysmakiem, jednak swoje […]

Tatar, a właściwie befsztyk tatarski, to niewątpliwie król karnawałowych przysmaków. Ten tradycyjny przygotowywany jest ze świeżego, surowego, drobno siekanego mięsa wołowego – z polędwicy lub ligawy. Najlepiej, gdy każdy biesiadnik sam na swoim talerzu wymiesza składniki, które tatarowi nadają wyjątkowego smaku: pieprz, sól, musztardę francuską, drobno siekaną cebulkę, pikle i marynowane grzybki. Gładkość zapewni świeże, […]

Pałac Będlewo, członek Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego” zaprasza 10 lutego 2024 r. na Bal Karnawałowo-Walentynkowy (19.00 – 3.00). Koszt: 380 zł od pary bez noclegu/ 550 zł od pary z noclegiem. Zapraszamy do rezerwacji: bedlewo@impan.pl; tel.: 61 449 91 46. Dostępna jest również specjalna oferta walentynkowa. Serdecznie polecamy i zachęcamy do obejrzenia wyjątkowego, krótkiego […]

Dzień Miłośników Sera celebrowany 20 stycznia w Wielkopolsce można naprawdę hucznie świętować, bowiem aż 6 serów wpisanych jest na listę produktów tradycyjnych w naszym regionie. Najbardziej popularny wielkopolski ser to gzik: nieodłączny partner pyry, ale jadany także na kanapkach: twaróg z mleka krowiego, z dodatkiem świeżego szczypiorku oraz pieprzu i soli. Serek śmietankowy wielkopolski wyśmienicie […]

Dzień Bigosu przypada 20 stycznia, co się doskonale składa, ponieważ – oprócz faworków, pączków i tatara – w Wielkopolsce jadamy go przez cały rok, ale szczególnie w karnawale. W dawnych czasach, gdy mięso było produktem drogim, bigos był wegetariański. Wielkopolski bigos, wpisany na listę produktów tradycyjnych w 2009 roku w kategorii Gotowe dania i potrawy […]

To w Poznaniu, a konkretnie w cukierni Hotelu Merkury, narodziła się tradycja Dnia Babci, którą znamy dzisiaj i chętnie obchodzimy 21 stycznia. Wszystko zaczęło się w 1965 roku. Otwarty ledwie rok wcześniej Hotel Merkury (dziś Hotel Mercure Poznań Centrum) był powiewem nowoczesności i stylu. To tam swe kroki skierował redaktor Ryszard Danecki z “Expressu Poznańskiego”, […]

W Dworze Skrzynki, który jest członkiem naszego szlaku kulinarnego, na zakończenie karnawału 10 lutego 2024 kultowa muzyka taneczna w najlepszym wydaniu! Oprócz smakowitego menu przygotowanego na tę okazję przez szefa kuchni, na uczestników czekają szlagiery minionych lat zaprezentowane przez DJ-a „Kwasa” Mariusza Kwaśniewskiego – legendę poznańskiej radiofonii. Zaczynał w połowie lat 80-tych w Uniwersyteckim Centrum Radiowym […]

Karnawał inaczej zapusty, to okres zimowych balów, maskarad, pochodów i zabaw. Rozpoczyna się w dniu Trzech Króli, a kończy we wtorek przed Środą Popielcową, która oznacza początek wielkiego postu i oczekiwania na Wielkanoc. Choć tradycja organizacji bali sylwestrowych i zabaw karnawałowych w Polsce sięga jedynie połowy XIX wieku, to już wcześniej w Sylwestra wróżono na […]

Szanowni Państwo, z okazji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia życzymy Wam, aby magiczna moc wieczoru wigilijnego przyniosła spokój, wytchnienie i radość, a chwila świąt niech żyje własnym pięknem. By nowy rok obdarował zdrowiem, pomyślnością i szczęściem. Wesołych Świąt! Pracownicy Instytutu Skrzynki, operatora Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego”