PASCHA WANILIOWA Ser przetrzeć przez sito lub dwukrotnie zmielić. Rodzynki sparzyć. Część rodzynek i migdałów odłożyć do przybrania, resztę posiekać. Śmietankę zagotować z wanilią. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, wlać śmietankę i chwilę podgrzewać, ale nie gotować. Po wystudzeniu dodać masło, twaróg, posiekane rodzynki i migdały. Masę serową przełożyć do formy wyłożonej wilgotną gazą, obciążyć […]
Polędwiczki umyć pod bieżącą wodą. 1kg polędwiczek na 0,5l wody Wodę zagotować dodać 1 liść laurowy, 3 lulki ziela angielskiego, 4 ziarna jałowca, 15 gramów soli peklowej, 15 gram soli kuchennej to wszystko gotujemy na bardzo wolnym ogniu około 10 min., po wyłączeniu dodajemy 2 ząbki czosnku. Czekamy do ostygnięcia, polędwiczki układamy w garze i […]
Kapustę kiszoną ze startą marchewką ugotować do miękkości. Żeberka umyć, podsmażyć, dusić do miękkości. Dziczyznę (wcześniej zamarynowaną) upiec. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a kiełbasę w grubą kostkę i podsmażyć na oleju, pod koniec dodać koncentrat pomidorowy, majeranek i jeszcze chwilę podsmażać. Grzyby suszone opłukać, namoczyć, ugotować do miękkości. Składniki w razie potrzeby pokroić, połączyć […]
Sposób przygotowania tatar: Bardzo drobno posiekaj cebulkę i ogórki, odłóg je na bok. Następnie drobno posiekaj polędwicę z jelenia, dodaj 2 łyżeczki wody, sól, pieprz i sos sojowy do smaku. Dodaj łyżeczkę oleju i bardzo dokładnie wymieszaj. Sposób przegotowania lody musztardowe: Mlek i śmietankę razem z cukrem podgrzej w rondlu do ok. 800C i mieszaj, […]
Sposób przygotowania: Do garnka wlej wodę, dodaj masło, całość zagotuj. Zestaw z ognia, wsyp mąkę i energicznie mieszają rózgą lub drewnianą łyżką tak długo, aż znikną grudki. Ponownie wstaw całość na ogień i gotuj przez 1-2 minut ciągle mieszając. Masę wystudź, przełóż do miski i dodawaj po 1 jajku ciągle ubijając mikserem na gładką masę. […]
Sposób przygotowania zaczyn: 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru, 3 łyżki ciepłego mleka oraz całe drożdże dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przykrywamy ściereczką i odstawimy w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. Po tym czasie zaczyn powinien nam wyrosnąć. Sposób przygotowania pączków: Do dużej miski wsypujemy niecałe 500 g mąki, dodajemy szczyptę soli, 4 […]
Ciasto: w rondelku przygotowujemy odczyn z 3 łyżek ciepłego mleka, 1 łyżki cukru, 1 łyżki mąki i 10 dag drożdży. Pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut. Żółtko i całe jajko wraz z cukrem i cukrem waniliowym i szczyptą soli ucieramy na puszystą masę. Mleko podgrzewamy. Masło rozpuszczamy i studzimy. Do utartych jaj dodajemy mąkę i […]
Sposób przygotowania pasztetu: Grzyby obrać, oczyścić, dokładnie opłukać. Pokroić na mniejsze kawałki i odgotować w wodzie, odcedzić. Warzywa umyć, obrać, pokroić w kostkę. Na rozgrzaną patelnie wlać olej, włożyć warzywa i podsmażyć do momentu zeszklenia. Dodać łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu. Potem dodać grzyby i jeszcze chwile podsmażyć około 10-15 minut. Potem zalewamy bulionem […]
Nagrzany piekarnik do 2000 C. Każdą śliwkę owijamy jednym plasterkiem boczku i przekuwamy wykałaczką. Śliwki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 7 do 10 minut. Autorkami przepisu są członkinie Koła Gospodyń Wiejskich „Świtezianki” w Mirosławkach (gm. Stęszew, powiat poznański), laureatki III miejsca w kategorii „Przekąski wytrawne” […]
Zaczyn – ze składników na ciasto wybierz po łyżce mąki, cukru oraz 3 łyżki ciepłego mleka i całe 10 dag świeżych drożdży. Drożdże rozetrzyj z wymienionymi składnikami. Całość dobrze wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na minimum 15 minut. Zaczyn powinien rosnąc i bardzo się spienić (w razie potrzeby poczekaj jeszcze 10 minut). […]
