Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i odstawić do upłynnienia. Następnie dodać 50 ml mleka i łyżkę mąki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Gdy zaczyn podrośnie dodać do mąki, cukru, mleka i soli. Wyrabiać ciasto i dodać partiami stopione masło. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Następnie zarobić ponownie, podzielić na sześć części […]
Przygotować ciasto metodą 2-fazową. Wodę lub mleko podgrzewamy do około 35 -40 stopni C, a następnie łączymy z 1-2 łyżkami mąki, cukrem i drożdżami. Pozostawiamy w ciepłym miejscu na 15 minut. Następnie dodajemy do zaczynu pozostałą mąkę, sól, rozpuszczone masło i wyrabiamy ciasto przez 15-20 minut. Wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią (by je odgazować) i przekładamy […]
Rozczyn- woda plus drożdże odstawiamy w ciepłe miejsce by ruszyło. Do miski wsypujemy obie mąki, miód, sól, jogurt, ocet, dodajemy rozczyn, wyrobić ciasto, następnie zostawiamy w misce w ciepłym miejscu by podwoiło objętość (ok. 1 godz.) Bierzemy naczynie żaroodporne, smarujemy je olejem i posypujemy mąką. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat i uformować bochenek […]
Odmierzamy zakwas, na to wsypujemy mąki i sól oraz wodę. Wodę dodajemy stopniowo, wyrabiając ciasto. Ciasto powinno być gęste. Można dodać ulubione ziarna, np. siemię lniane, słonecznik, pestki dyni (wg uznania). Ciasto włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy i wysypanej mąką bądź też wyłożonej pergaminem. Kiedy ciasto jest już w formie należy je przykryć ręcznikiem kuchennym […]
Drożdże mieszam z wodą, cukrem i 0,5 szklanki mąki, odstawiam na 20 minut do wyrośnięcia. Do pozostałej mąki dodaje wyrośnięty rozczyn, sól, ziemniaki, ziarna, cebulkę, zagniatam elastyczne ciasto, do momentu aż zacznie odstawać od ręki. Ciasto pozostawiam na stolnicy posypanej mąką, nakryte miseczką, na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie, ciasto jeszcze raz […]
Składniki wymieszać. Piec w temp. 180 stopni minimum 35-40 minut, do suchego patyczka Autorką przepisu jest p. Dorota Kubiak z KGW „PIĘKNI I MŁODZI” W PECNEJ, uczestniczka w konkursie „SMAK CHLEBA” organizowanym w 2024 roku przez Instytut Skrzynki, operatora Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego”. Fot. Instytut Skrzynki
Podgrzać 200 ml wody. Rozpuścić w niej miód. Wlać do dzbanka rozpuszczony miód oraz pozostałą wodę. Cytrynę wyszorować. Przekroić wzdłuż na pół. Połowę pokroić w półksiężyce i włożyć do bazy lemoniady. Z połowy wycisnąć sok i dodać go do lemoniady. Dokładnie wymieszać. Opłukać pod bieżącą wodą gałązkę mięty. Włożyć do dzbanka. Wszystko wymieszać i schłodzić, […]
Do garnka włożyć miód, masło, śmietankę i kakao. Mieszać na małym gazie do ujednolicenia masy. Dodać rodzynki i płatki owsiane, dokładnie wymieszać. Uformować kształt szyszki (walcowaty, ok. 5-7 cm długości) i ułożyć w pudełku na papierze do pieczenia. Schować do lodówki, gdzie należy je przechowywać. Najlepiej smakują na drugi dzień po przygotowaniu. Autorką przepisu jest […]
Rabarbar umyć i pokroić w 1 cm kawałki. Włożyć do garnka wraz z miodem. Zalać wodą. Gotować pod przykryciem na małym ogniu do miękkości owoców. Pić na ciepło lub na zimno. Autorką przepisu jest p. Agnieszka Delebis z Mosiny, uczestniczka w konkursie „Palce lizać – przekąski z miodem” organizowanego w 2024 roku przez Instytut Skrzynki, operatora […]
Żółtka utrzeć z cukrem, masłem i miodem, dodać śmietankę, herbatę lub kawę, wsypać mąkę zmieszaną z sodą i przyprawami, wymieszać. Dodać ubite białka , dokładnie wymieszać, wlać do formy i wypiekać 50-60 minut w temperaturze 180°C. Po ostudzeniu wyjąć z formy, przekroić w poprzek i przesmarować marmoladą morelową lub malinową. Autorem przepisu jest p. Jacek […]
