Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce, położyć na sito (odsączyć soki z ziemniaków). Suszone owoce rozdrobnić. Wymieszać składniki. Przełożyć do formy (wyłożonej papierem do pieczenia) i piec ok. 45 minut w temperaturze 250 stopni C (60 min. w temperaturze 190 stopni C). Owoce sezonowe kroimy na mniejsze kawałki, obtaczamy w mące i układamy na masie […]
Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce, przełożyć na sito (odsączyć soki z ziemniaków). Boczek i cebulę pokroić i przesmażyć na smalcu. Lekko ciepłe dodać do startych ziemniaków. Pozostałe składniki dodać i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku. Ciasto wyłożyć na blachę, rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni blachy i posmarować na wierzchu rozpuszczonym tłuszczem. Piec w temperaturze […]
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i odstaw na ok. 10 minut, a następnie przetrzyj przez sito Odstaw do wychłodzenia. Na patelni, na rozgrzanym oleju smażymy pieczarki starte na tarce o grubych oczkach dodajemy sól ,pieprz, cebulę pokrojoną w kostkę doprawiamy majerankiem. Dusimy do miękkości pieczarek. Dodajemy suszone pomidory pokrojone w kostkę i […]
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Do garnka wlać olej, wsypać pokrojoną cebulę, posolić i popieprzyć. Dusić pod przykryciem do zezłocenia się cebuli na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Dodać bulion i gotować pod przykryciem razem ok. 15 minut. Zblendować zupę i ewentualnie przetrzeć przez sitko. Przygotować zasmażkę: na małej patelni rozpuścić łyżkę masła, […]
Składniki na kruche ciasto zagniatamy szybko, tylko do ich połączenia. Najlepiej robić to w mikserze Przed pieczeniem mrozimy gotowe korpusy nawet przez całą noc przed pieczeniem. Ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika od razu po wyjęciu z zamrażarki. Ciasto najlepiej rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub między dwoma silikonowymi matami, na grubość ok 3-4 […]
PASCHA WANILIOWA Ser przetrzeć przez sito lub dwukrotnie zmielić. Rodzynki sparzyć. Część rodzynek i migdałów odłożyć do przybrania, resztę posiekać. Śmietankę zagotować z wanilią. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, wlać śmietankę i chwilę podgrzewać, ale nie gotować. Po wystudzeniu dodać masło, twaróg, posiekane rodzynki i migdały. Masę serową przełożyć do formy wyłożonej wilgotną gazą, obciążyć […]
Polędwiczki umyć pod bieżącą wodą. 1kg polędwiczek na 0,5l wody Wodę zagotować dodać 1 liść laurowy, 3 lulki ziela angielskiego, 4 ziarna jałowca, 15 gramów soli peklowej, 15 gram soli kuchennej to wszystko gotujemy na bardzo wolnym ogniu około 10 min., po wyłączeniu dodajemy 2 ząbki czosnku. Czekamy do ostygnięcia, polędwiczki układamy w garze i […]
Kapustę kiszoną ze startą marchewką ugotować do miękkości. Żeberka umyć, podsmażyć, dusić do miękkości. Dziczyznę (wcześniej zamarynowaną) upiec. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a kiełbasę w grubą kostkę i podsmażyć na oleju, pod koniec dodać koncentrat pomidorowy, majeranek i jeszcze chwilę podsmażać. Grzyby suszone opłukać, namoczyć, ugotować do miękkości. Składniki w razie potrzeby pokroić, połączyć […]
Sposób przygotowania tatar: Bardzo drobno posiekaj cebulkę i ogórki, odłóg je na bok. Następnie drobno posiekaj polędwicę z jelenia, dodaj 2 łyżeczki wody, sól, pieprz i sos sojowy do smaku. Dodaj łyżeczkę oleju i bardzo dokładnie wymieszaj. Sposób przegotowania lody musztardowe: Mlek i śmietankę razem z cukrem podgrzej w rondlu do ok. 800C i mieszaj, […]
Sposób przygotowania: Do garnka wlej wodę, dodaj masło, całość zagotuj. Zestaw z ognia, wsyp mąkę i energicznie mieszają rózgą lub drewnianą łyżką tak długo, aż znikną grudki. Ponownie wstaw całość na ogień i gotuj przez 1-2 minut ciągle mieszając. Masę wystudź, przełóż do miski i dodawaj po 1 jajku ciągle ubijając mikserem na gładką masę. […]
