Śledzie dokładnie oczyszczamy – usuwamy wnętrzności, ości oraz skórę. Następnie moczymy je w mleku przez około 6 godzin, aby złagodzić ich smak. Po tym czasie osuszamy i kroimy w skośne kawałki o długości około 3 cm. Rzodkiewkę i ogórka myjemy, ogórka dodatkowo pozbawiamy gniazd nasiennych. Warzywa kroimy w drobną kostkę. Czerwoną cebulę również drobno siekamy, […]
Wywar warzywny zagotowujemy, dodajemy czosnek granulowany oraz pieprz. Po chwili zagęszczamy całość jasną zasmażką, dokładnie mieszamy i ponownie doprowadzamy do wrzenia, aż zupa nabierze odpowiedniej konsystencji. Do gorącego, zagęszczonego wywaru dodajemy kefir oraz kwaśną śmietanę. Całość mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku – zupy nie gotujemy już po dodaniu nabiału, aby zachować jej […]
Słonecznik namaczamy przez noc w zimnej wodzie. Następnego dnia odcedzamy go i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Suszone pomidory odcedzamy z oleju (część można zachować dla podbicia smaku), kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek obieramy. Do blendera przekładamy słonecznik, suszone pomidory, czosnek, musztardę oraz przyprawy. Całość miksujemy na gładką masę, stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż […]
Pyry dokładnie myjemy i gotujemy w łupinach w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedzamy i pozostawiamy gorące. Cebulę drobno szatkujemy, posypujemy solą i odstawiamy na kilka minut, aby lekko zmiękła i puściła sok – powinna stać się delikatna i „zmorzona”. Na talerzu układamy gorącą pyrę w mundurku, rozkrawamy ją lub lekko zgniatamy, aby lepiej wchłonęła […]
Pyry gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż będą półtwarde. Kapustę parzymy w osolonej wodzie, oddzielając delikatnie całe liście, które posłużą do zawijania gołąbków. Farsz: Ugotowane ziemniaki kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. Na osobnej patelni przygotowujemy drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz grzyby – również podsmażamy je na maśle. Wszystkie składniki łączymy w […]
Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce, położyć na sito (odsączyć soki z ziemniaków). Suszone owoce rozdrobnić. Wymieszać składniki. Przełożyć do formy (wyłożonej papierem do pieczenia) i piec ok. 45 minut w temperaturze 250 stopni C (60 min. w temperaturze 190 stopni C). Owoce sezonowe kroimy na mniejsze kawałki, obtaczamy w mące i układamy na masie […]
Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce, przełożyć na sito (odsączyć soki z ziemniaków). Boczek i cebulę pokroić i przesmażyć na smalcu. Lekko ciepłe dodać do startych ziemniaków. Pozostałe składniki dodać i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku. Ciasto wyłożyć na blachę, rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni blachy i posmarować na wierzchu rozpuszczonym tłuszczem. Piec w temperaturze […]
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i odstaw na ok. 10 minut, a następnie przetrzyj przez sito Odstaw do wychłodzenia. Na patelni, na rozgrzanym oleju smażymy pieczarki starte na tarce o grubych oczkach dodajemy sól ,pieprz, cebulę pokrojoną w kostkę doprawiamy majerankiem. Dusimy do miękkości pieczarek. Dodajemy suszone pomidory pokrojone w kostkę i […]
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Do garnka wlać olej, wsypać pokrojoną cebulę, posolić i popieprzyć. Dusić pod przykryciem do zezłocenia się cebuli na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Dodać bulion i gotować pod przykryciem razem ok. 15 minut. Zblendować zupę i ewentualnie przetrzeć przez sitko. Przygotować zasmażkę: na małej patelni rozpuścić łyżkę masła, […]
Składniki na kruche ciasto zagniatamy szybko, tylko do ich połączenia. Najlepiej robić to w mikserze Przed pieczeniem mrozimy gotowe korpusy nawet przez całą noc przed pieczeniem. Ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika od razu po wyjęciu z zamrażarki. Ciasto najlepiej rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub między dwoma silikonowymi matami, na grubość ok 3-4 […]
