Warning: Undefined property: WP_Post_Type::$post_title in /home/instytu/domains/smakipowiatupoznanskiego.pl/public_html/wp-content/themes/smakipp/index.php on line 9

Spód Piekarnik nagrzać do temp. 180 st. C. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz, wypuszczając papier a zewnątrz. Boki tortownicy posmarować masłem. Czekoladę połamać na kostki, włożyć do rondelka, dodać pokrojone masło oraz cukier i roztopić na małym ogniu (!) ciągle mieszając. Odstawić z ognia, ostudzić. Do oddzielnej miski […]

Sable ciemne Wszystkie składniki za wyjątkiem jajka mieszamy ze sobą – najlepiej palcami delikatnie rozcierając, jak kruszonkę. Następnie dodajemy jajko i łączymy w jedna kule ciasta do połączenia składników. Chłodzimy, ścieramy na tarce, wypiekamy w 180 stopniach C przez kilkanaście minut. Upieczone ciasto po wystudzeniu łamiemy na kawałki, mielimy razem z mąką migdałową, mieszamy z […]

Polędwicę pokroić na plastry, lekko rozbić palcami i podsmażyć z obu stron na klarowanym maśle. Następnie podlać wodą chwilę dusić pod przykryciem. Dodać sól, pieprz, czubrycę zieloną, chrzan i jeszcze chwilę dusić na wolnym ogniu. Na koniec zagęścić sos serkiem mascarpone. Można podawać z kaszą lub ziemniakami. Autor przepisu: Koło Gospodyń Wiejskich w Trzeku

Do dużego garnka włożyć pokrojone mięsa oraz podgardle (poza wątróbką), obrane cebule, marchew, pietruszkę, liść laurowy i pieprz. Zalać wodą, tak by przykrywała mięso i gotować pod przykryciem ok. 3 godz., aż mięso będzie miękkie. Pod koniec gotowania włożyć na 15 minut wątróbkę. Po wyciągnięciu mięs i warzyw, do garnka z wywarem wkładamy czerstwe bułki. Zostawiamy, […]

Przygotować drożdże z cukrem, wszystkie składniki dobrze wymieszać, wlać do wysmarowanej tłuszczem foremki – ¾ pojemności. Zostawić do wyrośnięcia, potem upiec. Ubić białko z cukrem, posmarować po wierzchu, wstawić na 10 minut do piekarnika.

Świeżą jagnięcinę trybujemy, rozdrabniamy. Dodajemy pokrojoną, rozdrobnioną wieprzowinę, mielimy na drobnej szajbie. Zmielone mięso doprawiamy, wyrabiamy – odstawiamy na około 24 godziny, żeby związało. Następnie napełniamy jelita, parzymy, opcjonalnie można lekko podwędzić. Autor przepisu: Restauracja Olandia – „Olenderskie smaki” z Prusimia

Schab oczyszczamy, osuszamy, układamy na grubej warstwie cukru. Po 24 godzinach wymieniamy cukier i mięso obracamy na drugą stronę. Trzeciego dnia powtarzamy czynności. Po 72 godzinach mięso opłukujemy i osuszamy i układamy na grubej warstwie soli. Czynność powtarzamy trzykrotnie co 24 godziny. Po tym czasie mięso opłukujemy i nacieramy przyprawami i odwieszamy do wyschnięcia na […]

Świeżą jagnięcinę trybujemy, rozdrabiamy. Dodajemy pokrojoną, rozdrobnioną wieprzowinę, mielimy na grubej szajbie. Zmielone mięso doprawiamy. Odstawiamy na 24 godziny, żeby związało. Następnie napełniamy jelita, wędzimy na zimno. Rozwieszamy do wysuszenia. Kiełbasę dla większej kruchości można zamrozić przed wysuszeniem. Autor przepisu: Olandia – Restauracja „Olenderskie smaki”. (Surowa dojrzewająca – na zdjęciu z lewej strony deski)  

Ciasto – wszystkie składniki zagnieść. Odłożyć trochę ciasta do wykończenia brzegów mazurka. Pozostałe ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować. Nadać dowolny kształt. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Z odłożonego ciasta uformować cienkie wałeczki i ułożyć wzdłuż brzegów. Piec pojedynczo w piekarniku w temp. 180 stopni przez ok. 30-40 minut. Wystudzić po upieczeniu. […]

Ciasto kruche: do miski wsypujemy cukier, dodajemy margarynę i ugniatamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do margaryny z cukrem. Wszystko razem zgniatamy na jednolitą masę. Powstałe ciasto dzielimy na 12 równych części, formujemy kulki, i wałkujemy je na równe prostokąty. Powstałe prostokąty przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w […]