Wykonanie: „Ziemniaki obrałam, opłukałam i ugotowałam jak do obiadu. Wystudziłam je i jeszcze letnie zblendowałam blenderem ręcznym. Ziemniaki przełożyłam do większej miski. Wbiłam do nich jajka. Wsypałam mąkę tortową, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wlałam zimne mleko i wodę mineralną. Wszystko zmiksowałam mikserem na małych obrotach do uzyskania jednolitego ciasta naleśnikowego bez grudek. Ciasto […]
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: „Do miski ze zmielonymi ziemniakami dodaj mąkę pszenną oraz mąkę/skrobię ziemniaczaną, jajka i sól. Całość bardzo dokładnie wymieszaj np. dłońmi. W dużym garnku gotuj wodę. Posól ją płaską łyżką soli w momencie, gdy zacznie się gotować. Formowanie klusek: – Z masy ziemniaczanej formuj w dłoniach kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Ja rolowałam podłużne kluseczki […]
„Wszystkie składniki razem zagnieść do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie zbyt luźne dosypać nieco mąki, tak by dawało się wałkować i wykrawać ciasteczka. Piec w 170-180 stopniach około 12 minut. Po upieczeniu wyjąć na kratkę, przestudzić. Na wierzch można posypać cukrem pudrem, polać lukrem, polewą czy czekoladą bądź zjeść bez niczego, jak kto lubi”. Autorką […]
Do zaczynu (woda + mąka + zakwas) dodać 500 g mąki żytniej razowej, 1 szklankę mąki pszennej razowej, około 2 szklanki letniej wody, sól. Wyrobić ciasto, zostawić do wyrośnięcia. Formować bagietki. Pozostawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Piec około 30-35 minut. Autorką przepisu jest p. Agnieszka Grabarkiewicz z KGW Babeczki i Ciacha Nowinki Drużyna, uczestniczka […]
Przygotowujemy rozczyn z mleka, drożdży, mąki i cukru. Odkładamy do wyrośnięcia. Do reszty składników wlewamy wyrośnięty rozczyn i jagody. Mieszamy. Po wyrośnięciu ciasta (pod wodą) formujemy bułki i odkładamy na blaszkę do wyrośnięcia. Pieczemy. Posypujemy cukrem pudrem. Autorem przepisu jest p. Marcin Biernaczyk, uczestnik w konkursie „SMAK CHLEBA” organizowanym w 2024 roku przez Instytut Skrzynki, […]
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i odstawić do upłynnienia. Następnie dodać 50 ml mleka i łyżkę mąki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Gdy zaczyn podrośnie dodać do mąki, cukru, mleka i soli. Wyrabiać ciasto i dodać partiami stopione masło. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Następnie zarobić ponownie, podzielić na sześć części […]
Przygotować ciasto metodą 2-fazową. Wodę lub mleko podgrzewamy do około 35 -40 stopni C, a następnie łączymy z 1-2 łyżkami mąki, cukrem i drożdżami. Pozostawiamy w ciepłym miejscu na 15 minut. Następnie dodajemy do zaczynu pozostałą mąkę, sól, rozpuszczone masło i wyrabiamy ciasto przez 15-20 minut. Wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią (by je odgazować) i przekładamy […]
Rozczyn- woda plus drożdże odstawiamy w ciepłe miejsce by ruszyło. Do miski wsypujemy obie mąki, miód, sól, jogurt, ocet, dodajemy rozczyn, wyrobić ciasto, następnie zostawiamy w misce w ciepłym miejscu by podwoiło objętość (ok. 1 godz.) Bierzemy naczynie żaroodporne, smarujemy je olejem i posypujemy mąką. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat i uformować bochenek […]
Odmierzamy zakwas, na to wsypujemy mąki i sól oraz wodę. Wodę dodajemy stopniowo, wyrabiając ciasto. Ciasto powinno być gęste. Można dodać ulubione ziarna, np. siemię lniane, słonecznik, pestki dyni (wg uznania). Ciasto włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy i wysypanej mąką bądź też wyłożonej pergaminem. Kiedy ciasto jest już w formie należy je przykryć ręcznikiem kuchennym […]
Drożdże mieszam z wodą, cukrem i 0,5 szklanki mąki, odstawiam na 20 minut do wyrośnięcia. Do pozostałej mąki dodaje wyrośnięty rozczyn, sól, ziemniaki, ziarna, cebulkę, zagniatam elastyczne ciasto, do momentu aż zacznie odstawać od ręki. Ciasto pozostawiam na stolnicy posypanej mąką, nakryte miseczką, na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie, ciasto jeszcze raz […]
