Na początku ważymy jajka i tyle ile ważą jajka odmierzamy taką samą ilość cukru, mąki i masła. Tłuszcz ucieramy z cukrem i żółtkami, dodajemy sok z cytryny i alkohol. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy. Następnie ubijamy pianę z białek i łączymy. Orzechy, suszone morele, daktyle oraz migdały kroimy w kostkę. Migdały należy […]
Przygotować spód: masło roztopić. Składniki spodu przełożyć do miski i dokładnie połączyć, poprzez zagniatanie palcami lub mieszając łyżką. Przełożyć do tortownicy i równo rozprowadzić. Piec w piekarniku w 200 st. C przez ok. 12 minut. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia. Masa: w misie miksera umieścić kremowy serek i cukier. Utrzeć do dokładnego połączenia składników. Dodać […]
Makaron ugotować, ale żeby nie był miękki. Jajka, mleko, masło, sól dobrze wymieszać, włożyć makaron, wymieszać łyżką. Wszystko przełożyć do foremki, zapiec w piekarniku. Gdy wystygnie, pokroić w plastry, posypać cukrem.
Rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie. Do miski wsypujemy sól, mąkę i skórkę pomarańczową. Jajka podgrzewamy z cukrem, żeby były letnie, powstałą masę wlewamy do miski z mąką i solą i skórką pomarańczy. Delikatnie podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim drożdże, mleko z drożdżami wlewamy do miski. Wszystko razem mieszamy. Następnie podgrzewamy olej i dodajemy go do […]
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Włożyć do worka i schłodzić. Następnie rozwałkować i wylepić dno i boki formy. Piec w temp. 180 st. C 20 minut. Konfiturę gotować przez około 8 minut cały czas mieszając. Przestudzić. Wylać na wystudzony spód. Śmietankę oraz masło włożyć do garnka i podgrzewać, aż masło się rozpuści (nie gotować). Dodać […]
Składniki na ciasto – margarynę, cukier, mleko (wodę), kakao – rozpuścić, następnie ostudzić. Do przestudzonego dodać żółtka. Dodać mąkę i proszek, zmiksować i dodać ubite białka, mieszając łyżką. Wylać do formy keksówki. Piec 40-45 min. Ostudzić. Wyciąć miejsce na „marchewki”. Wylać masę w miejsce „marchewek”. Odstawić do ostygnięcia. Udekorować. „Marchewki” – ze składników na masę […]
Witold Wróbel to ambasador Culinary Hertige Europe, współinicjator akcji wpisania w 2017 roku Kiełbasy Białej Parzonej Wielkopolskiej do rejestru w Unii Europejskiej jako produkt posiadający „Chronione Oznaczenie Geograficzne”. Receptura na Kiełbasę Białą Wielkopolską zgłoszona do unijnej certyfikacji pochodzi z 1929 roku, a została odnaleziona w Muzeum Gospodarki Mięsnej w Sielinku. W jej skład wchodzi mięso […]
Pierwszy krok, polega na przygotowaniu tzw. rozczynu, czyli mieszanki mąki, drożdży, cukru i ciepłego mleka. Ważne, by nasz rozczyn na korowaj, posiadał konsystencję zbliżoną do gęstej śmietany. Czyli był tak samo gęsty oraz pozbawiony grudek. Tradycyjnie rozczyn powinniśmy mieszać drewnianą łyżką, ale równie dobrze możemy w tym celu użyć miksera. Gotowy rozczyn odstawiamy na co […]
Wodę zagotuj razem z masłem, mąkę wsyp do miski, dodaj sól oraz żółtko, wymieszaj. Następnie powoli wlewaj bardzo gorącą wodę z masłem cały czas intensywnie mieszając. Przełóż ciasto na stolnicę lub blat i powoli zacznij wyrabiać rękoma – uważaj, może być gorące. Po około 7-8 minutach ciasto powinno być już gładkie i elastyczne. Uformuj z […]
Twaróg rozgnieć widelcem lub przy pomocy praski do ziemniaków. Dodaj jajko, cukier wanilinowy, budyń oraz mąkę. Całość dokładnie wymieszaj. Na patelnię dodaj tłuszcz i rozgrzej go na średniej mocy palnika. Ciasto nabieraj łyżką, a następnie dłońmi oprószonymi mąką, formuj z masy niewielkie placuszki. Kładź je na patelnię i smaż z obu stron aż będą rumiane. […]
