Świeżą jagnięcinę trybujemy, rozdrabniamy. Dodajemy pokrojoną, rozdrobnioną wieprzowinę, mielimy na drobnej szajbie. Zmielone mięso doprawiamy, wyrabiamy – odstawiamy na około 24 godziny, żeby związało. Następnie napełniamy jelita, parzymy, opcjonalnie można lekko podwędzić. Autor przepisu: Restauracja Olandia – „Olenderskie smaki” z Prusimia
Schab oczyszczamy, osuszamy, układamy na grubej warstwie cukru. Po 24 godzinach wymieniamy cukier i mięso obracamy na drugą stronę. Trzeciego dnia powtarzamy czynności. Po 72 godzinach mięso opłukujemy i osuszamy i układamy na grubej warstwie soli. Czynność powtarzamy trzykrotnie co 24 godziny. Po tym czasie mięso opłukujemy i nacieramy przyprawami i odwieszamy do wyschnięcia na […]
Świeżą jagnięcinę trybujemy, rozdrabiamy. Dodajemy pokrojoną, rozdrobnioną wieprzowinę, mielimy na grubej szajbie. Zmielone mięso doprawiamy. Odstawiamy na 24 godziny, żeby związało. Następnie napełniamy jelita, wędzimy na zimno. Rozwieszamy do wysuszenia. Kiełbasę dla większej kruchości można zamrozić przed wysuszeniem. Autor przepisu: Olandia – Restauracja „Olenderskie smaki”. (Surowa dojrzewająca – na zdjęciu z lewej strony deski)
Ciasto – wszystkie składniki zagnieść. Odłożyć trochę ciasta do wykończenia brzegów mazurka. Pozostałe ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować. Nadać dowolny kształt. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Z odłożonego ciasta uformować cienkie wałeczki i ułożyć wzdłuż brzegów. Piec pojedynczo w piekarniku w temp. 180 stopni przez ok. 30-40 minut. Wystudzić po upieczeniu. […]
Ciasto kruche: do miski wsypujemy cukier, dodajemy margarynę i ugniatamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do margaryny z cukrem. Wszystko razem zgniatamy na jednolitą masę. Powstałe ciasto dzielimy na 12 równych części, formujemy kulki, i wałkujemy je na równe prostokąty. Powstałe prostokąty przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w […]
Na początku ważymy jajka i tyle ile ważą jajka odmierzamy taką samą ilość cukru, mąki i masła. Tłuszcz ucieramy z cukrem i żółtkami, dodajemy sok z cytryny i alkohol. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy. Następnie ubijamy pianę z białek i łączymy. Orzechy, suszone morele, daktyle oraz migdały kroimy w kostkę. Migdały należy […]
Przygotować spód: masło roztopić. Składniki spodu przełożyć do miski i dokładnie połączyć, poprzez zagniatanie palcami lub mieszając łyżką. Przełożyć do tortownicy i równo rozprowadzić. Piec w piekarniku w 200 st. C przez ok. 12 minut. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia. Masa: w misie miksera umieścić kremowy serek i cukier. Utrzeć do dokładnego połączenia składników. Dodać […]
Makaron ugotować, ale żeby nie był miękki. Jajka, mleko, masło, sól dobrze wymieszać, włożyć makaron, wymieszać łyżką. Wszystko przełożyć do foremki, zapiec w piekarniku. Gdy wystygnie, pokroić w plastry, posypać cukrem.
Rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie. Do miski wsypujemy sól, mąkę i skórkę pomarańczową. Jajka podgrzewamy z cukrem, żeby były letnie, powstałą masę wlewamy do miski z mąką i solą i skórką pomarańczy. Delikatnie podgrzewamy mleko i rozpuszczamy w nim drożdże, mleko z drożdżami wlewamy do miski. Wszystko razem mieszamy. Następnie podgrzewamy olej i dodajemy go do […]
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Włożyć do worka i schłodzić. Następnie rozwałkować i wylepić dno i boki formy. Piec w temp. 180 st. C 20 minut. Konfiturę gotować przez około 8 minut cały czas mieszając. Przestudzić. Wylać na wystudzony spód. Śmietankę oraz masło włożyć do garnka i podgrzewać, aż masło się rozpuści (nie gotować). Dodać […]
