Z cukinii usuwamy pestki, ucieramy ją na tarce na szerokich oczkach, solimy i odstawiamy. Paprykę i cebulę kroimy na drobną kostkę, czosnek wyciskamy przez praskę. Na nagrzaną patelnię wlewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy aż cebula zmięknie. Następnie dodajemy odciśniętą cukinię, dodajemy pozostałe składniki. Wszystko smażymy na średnim ogniu aż woda odparuje. Przekładamy do […]
20kg kapusty szatkujemy na drobne części, następnie zasalamy. Kamienny mlostek wykładamy workiem spożywczym. Ubijamy w nim posiekaną kapustę. Nadmiar soku odlewamy, kapustę w worku zawiązujemy i przyduszamy kamieniem. Trzymamy ok 2 tygodni, następnie przekładamy w słoiki. Kapusta musi być w słoikach mocno ubita, aby nie dostało się powietrze, a następnie zalewamy ją sokiem. Autorka […]
Cebulkę i papryczkę podsmażamy z ziołami. Resztę składników razem z przesmażoną cebula i papryką wrzucamy do garnka i gotujemy 90 minut. Wszystkie składniki zmiksować i ewentualnie doprawić. Przełożyć do słoików i pasteryzować 15-20 minut. Autorka przepisu: Justyna Bąk Koło Gospodyń Wiejskich w Pecnej ,,Piękni i Młodzi” Sos do spaghetti zajął I miejsce w Konkursie regionalnym […]
Cebulę obieramy i kroimy w piórka, podsmażamy cebulę na maśle. Gdy cebula zmięknie wsypujemy cukier i mieszamy. Następnie podlewamy czerwonym winem, dodajemy liść laurowy oraz ocet balsamiczny i smażymy do momentu gdy całość zacznie przypominać konsystencję powideł. Ciepłe przekładamy do słoiczków i odwracamy do góry dnem na noc. Autorka przepisu: Jowita Walkowiak Koło Gospodyń […]
Jeżyny dokładnie płuczemy, przebieramy i osuszamy na sicie. W naczyniu do konfitur układamy owoce, zasypujemy 1 łyżką cukru i odstawiamy na godzinę, żeby puściły sok. Ustawiamy garnek na palniku i gotujemy do momentu, gdy owoce puszczą dużo soku (ok. 10 min). Dodajemy resztę cukru, zmniejszamy ogień i smażymy do 2 godzin na bardzo małym ogniu, […]
Dynia ważona była przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem i wydrążeniem. Umytą dynię, obrać ze skóry i wydrążyć gniazdo nasienne z pestkami. Dynię pokroić na mniejsze kawałki. Ostatecznie potrzeba około 1100 gramów dyni. Pokrojoną na kawałki dynię umieść w garnku. Do garnka wlej również sok wyciśnięty z pomarańczy i cytryny. Potrzebujesz 400-500 ml soku z cytrusów, gdy jest go […]
Grzyby włóż do niedużej miski i zalej szklanką wrzątku. Odstaw na ok. 30 minut. Odcedź kapustę. Jeśli jest bardzo kwaśna, opłucz ją wodą i ponownie odcedź wodę przez sitko (ja nie płuczę). W przypadku, gdy włókna kapusty są zbyt długie, poszatkuj ją lekko na desce do krojenia, po czym wrzuć do dużego garnka o grubym […]
Wziąć dużych ślimaków, tylko takich, które się jeszcze nie pootwierały, wypłókać je i zagotować w wodzie, potem odcedzić i zalać zimną wodą; wówczas powyciągać końcem noża ślimaki ze skorupek, poodcinać im czarne tylne końce, czyli ogonki, wziąć kawałek masła, nakrajać trochę marchwi, selerów, pietruszki, cebuli, parę suchych grzybków i wszystko razem ułożyć w to masło z wypłókanemi ślimakami, podlać trochę rosołu lub wody i tak dusić przez […]
Wrzucić ślimaki do gorącej słonej wody (w oryginale na gorącą, słoną wodę), a gdy wyjdą zagotować je raz, wyjąć, obsuszyć, a potem zmaczać w rozbitym jajku, otaczać (w oryginale otarzać) w tartej bułce, smażyć we fryturze lub rozgrzanym (w oryginale rozpalonym) maśle. Ułożyć na talerzu (w oryginale serwecie), ubrać gałązkami zielonej, smażone pietruszki i cytryną […]
Kupić na targu specjalny gatunek jadalnych ślimaków. Wrzucić je do gorącej , posolonej wody, a gdy ślimaki wyjdą ze skorup, wybrać wszystkie muszelki, ślimaki zaś, dodawszy trochę cebuli, kilka pieczarek, pół łyżki masła dusić pod nakryciem przez pół godziny. Dodać bułkę namoczoną w mleku, dobrze wyciśniętą, dwa całe jaja, trochę surowego masła, szczyptę soli, pieprzu […]
