Do dużego garnka wlać 2 litry wody, dodać wołowinę, 1 łyżeczkę soli i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 1 i 1/2 godziny. Dodać marchewkę, pietruszkę, pora, selera oraz opaloną na palniku cebulę, gotować przez ok. 30 minut pod przykryciem. Dodać boczek, podziurkowaną widelcem białą kiełbasę, zupę spróbować i doprawić solą. Gotować przez ok. 15 […]
Krówki pokroić w kostkę, zalać mlekiem, rozpuścić podgrzewając je na wolnym ogniu, dodać masło i kawę. Mieszać, aż składniki rozpuszczą się całkowicie. Zdjąć z ognia, przestudzić, smarować wafle i układać jeden na drugim. Przykryć ściereczką i obciążyć równomiernie, by się dobrze skleiły. Odstawić na 2-3 godziny. Po tym czasie pokroić na prostokąty. Podawać do kawy […]
Mąkę przesiać, dodać jajka, cukier, sok z połówki cytryny i proszek do pieczenia. Masło roztopić i zostawić do przestudzenia. Ciasto starannie ucierać wlewając powoli masło. Dodać skórkę otartą z cytryny. Ciasto przełoży do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bulka. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200’C. Przepis pochodzi z książki „Regionalna kuchnia Polska. […]
Szynkę moczyć godzinę w zimnej wodzie. Po tym czasie zalać wrzątkiem, dodać obraną i umytą włoszczyznę, cebulę i przyprawy (ziarna pieprzu i ziela angielskiego). Gotować na małym ogniu około 2 godzin. Po wystudzeniu wy waru szynkę wyjąć i osuszyć ściereczka. Z mąki i smalcu zagnieść ciasto, przyprawić solą i pieprzem, dolewając w czasie wyrabiania tyle […]
Nie da się podać dokładnych proporcji, bo wszystko zależy od wielkości pomidorów i ich kształtu, od wielkości słoików, a także od upodobań smakowych. Jedni lubią kiszonki mocno czosnkowe, inni nie za bardzo. Toteż opis wykonania jest orientacyjny, sporo także widać na zdjęciach. Najważniejsza jest ilość dodanej do wody soli, bo to ona najbardziej decyduje o […]
Wlej ciepłe mleko do głębokiej miski – 100 ml. Dodaj drożdże – 5g. Tam też rozbijamy 2 jajka, cukier – 100g, wanilia – 2g. Mieszamy. Umieszczamy tam twarożek – 180g, masło – 80g. Przykryj szczelnie folią na 1 godzinę. Następnie dodaj tam rodzynki – 50g. Mieszać. Podzielić na puszki 70 * 80 / 100g. Ułóż […]
Suche składniki, czyli mąkę, drożdże, cukier i sól mieszamy w misce lub dzieży miksera. Dodajemy jajka, masło i mleko. Zagniatamy. Ciągle mieszając dolewamy stopniowo ciepłą wodę – tylko tyle, by ciasto było miękkie – nie musi być całe 100 ml. Przykrywamy je folią lub ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1h do 1,5 h. Powinno w […]
Z podanych składników wyrobić ciasto. Ziemniaki obrać, ugotować, utłuc i wystudzić. Cebulę pokroić w grubą kostkę. Podgardle lub boczek stopić. Na tłuszczu ze skwarkami zeszklić cebulę i połączyć z przestudzonymi ziemniakami. Dodać pieprz, pieprz ziołowy, sól, wymieszać farsz. Ciasto rozwałkować, wykrawać krążki i nadziewać farszem. Gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia. Polać przesmażona cebulą lub […]
To słynna suszona ryba, która najlepiej sprawdza się na Ukrainie w roli przekąski. Najpopularniejsze są małe suszone rybki. Gdyby ktoś chciał zrobić sobie tarnkę, musi świeżą rybę dokładnie umyć, osuszyć (w oryginale pozostawić niepatroszoną), przełożyć do naczynia i zasypać solą. Odstawić na dwie doby, wyjąć, umyć, osuszyć i ponownie zasypać solą na dwie doby. Po […]
Do garnka wrzucić karkówkę pokrojoną na kilka części, 2 marchewki, cebulę, listek bobkowy, ziele angielskie. Zalać 2 litrami wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Po przecedzeniu ugotowanego bulionu ostudzone mięso pokroić w paseczki. Na maśle podsmażyć cebulę. Wrzucić do bulionu. Oddzielnie podsmażyć kiełbasę pokrojoną w paseczki i czosnek. Wrzucić do bulionu. Na maśle podsmażyć ogórki kiszone […]
