Wlej ciepłe mleko do głębokiej miski – 100 ml. Dodaj drożdże – 5g. Tam też rozbijamy 2 jajka, cukier – 100g, wanilia – 2g. Mieszamy. Umieszczamy tam twarożek – 180g, masło – 80g. Przykryj szczelnie folią na 1 godzinę. Następnie dodaj tam rodzynki – 50g. Mieszać. Podzielić na puszki 70 * 80 / 100g. Ułóż […]
Suche składniki, czyli mąkę, drożdże, cukier i sól mieszamy w misce lub dzieży miksera. Dodajemy jajka, masło i mleko. Zagniatamy. Ciągle mieszając dolewamy stopniowo ciepłą wodę – tylko tyle, by ciasto było miękkie – nie musi być całe 100 ml. Przykrywamy je folią lub ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1h do 1,5 h. Powinno w […]
Z podanych składników wyrobić ciasto. Ziemniaki obrać, ugotować, utłuc i wystudzić. Cebulę pokroić w grubą kostkę. Podgardle lub boczek stopić. Na tłuszczu ze skwarkami zeszklić cebulę i połączyć z przestudzonymi ziemniakami. Dodać pieprz, pieprz ziołowy, sól, wymieszać farsz. Ciasto rozwałkować, wykrawać krążki i nadziewać farszem. Gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia. Polać przesmażona cebulą lub […]
To słynna suszona ryba, która najlepiej sprawdza się na Ukrainie w roli przekąski. Najpopularniejsze są małe suszone rybki. Gdyby ktoś chciał zrobić sobie tarnkę, musi świeżą rybę dokładnie umyć, osuszyć (w oryginale pozostawić niepatroszoną), przełożyć do naczynia i zasypać solą. Odstawić na dwie doby, wyjąć, umyć, osuszyć i ponownie zasypać solą na dwie doby. Po […]
Do garnka wrzucić karkówkę pokrojoną na kilka części, 2 marchewki, cebulę, listek bobkowy, ziele angielskie. Zalać 2 litrami wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Po przecedzeniu ugotowanego bulionu ostudzone mięso pokroić w paseczki. Na maśle podsmażyć cebulę. Wrzucić do bulionu. Oddzielnie podsmażyć kiełbasę pokrojoną w paseczki i czosnek. Wrzucić do bulionu. Na maśle podsmażyć ogórki kiszone […]
Sało to jeden z największych przysmaków na Ukrainie. Słoninę kroimy w plastry, zasypujemy dużą ilością soli, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Po wymieszaniu słoninę obkładamy dużą ilością czosnku, skrapiamy oliwą i zawijamy w folię spożywczą. Można także układać słoninę w słoiku. Słonina jest dobra po dwóch tygodniach, ale im dłużej dojrzewa, tym jest lepsza. […]
W misce wymieszać wodę, mleko, jajko i sól. Wysypać mąkę na stolnicę, zrobić dołek, wlewać zawartość miski, zagniatać ciasto. Dodać olej, szybko wyrobić. Cienko rozwałkować, wyciąć małą szklanką kółka. Oba rodzaje mięsa zemleć z cebulą i czosnkiem. Doprawić solą z pieprzem. Wlać mleko, dokładnie wymieszać nadzienie, tak, żeby było soczyste. Zrobić pierożki z ząbkami, zawinąć, skleić […]
posiekać natkę pietruszki, utrzeć z miękkim masłem, wlać sok z cytryny, doprawić solą z pieprzem. Uformować cztery wałeczki i schować do lodówki. Piersi z kurczaka rozbić gładkim tłuczkiem, posypać z obu stron pieprzem i solą. Na desce układać kotlety, kłaść na nim wałeczek z masła i plasterek sała i zawinąć w roladki. Na patelni rozgrzać sklarowane masło. Każdy kotlet obtoczyć w mące, potem jajku i bułce. Smażyć na […]
Kapustę drobno posiekać i ugotować do miękkości. Kaszę uparować z wodą każdą osobno. Mielone mięso poddusić na smalcu do średniej miękkości. Wszystkie składniki wymieszać, dodać jajko, sól i pieprz do smaku. Formować większe kulki i osmażyć na tłuszczu. Podawać okraszone skwarkami z sała. Przepis pochodzi z artykułu autorstwa Waldemara Sulisza „Taranka, sało, wareniki i […]
Sparzyć główkę kapusty, ziemniaki zetrzeć na tarce, wcześniej zaparzyć kaszę. Do starych ziemniaków dodać jajko, cebulę, sól, pieprz i zaparzoną kaszę. Wyrobić ciasto. Przygotowane ciasto zawijamy w liście kapusty i układamy w garnku. Zalewamy wrzącą wodą. Gotujemy 1,5 godz. na wolnym ogniu. Gołąbki podawać z tłuszczem lub sosem grzybowym. Przepis pochodzi z artykułu autorstwa […]
