Rozgrzewamy patelnię i wylewamy niewielką ilością oleju, następnie na patelni układamy kiełbasę i smażymy ją aż się zarumieni. Następnie podlewamy piwem (połową, tj. ok. 150 ml) i dusimy kiełbasę na dużym ogniu bez przykrycia, aby piwo odparowało. Wyjmujemy kiełbasę na patelnię, dodajemy cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Kolejno dodajemy kiszoną kapustę, kminek i młotkowany […]
Z perlicy wycinamy filet wraz z skrzydełkiem, odcinamy lotki (końcowe, wąskie części skrzydełek), zostawiamy kostkę przy piersi i ją oczyszczamy ze skóry i mięsa. Skórę na piersi zostawiamy. Z perlicy wycinamy tłuszcz. Filet z piersi należy oprószyć solą i pieprzem, na patelnie wylewamy niewielką ilość oleju, po jego rozgrzaniu wrzucamy wycięty tłuszcz oraz filet skórą […]
Sześć żółtek ucierać z ćwierć funtem niesolonego masła i z ćwierć funtem sera twaroga, dodać ćwierć funta cukru, 1/8 funta migdałów oparzonych z łupy i utartych na tarku i kilka gorzkich migdałów dla zapachu. W końcu ubić pianę z pozostałych białek, wymieszać lekko, sypiąc po trochę trzy łyżki przesianej bułki, włożyć do formy wysmarowanej masłem […]
Główkę czerwonej kapusty uszatkować drobno, sparzyć wrzącą wodą, potem ją skropić octem lub cytryną, aby nabrała napowrót koloru. Zasmażyć łyżkę masła z pół łyżką mąki, rozprowadzić szklanką czerwonego wina lub w braku tego rosołem, włożyć kapustę, posolić, popieprzyć, dodać pół łyżki Maggi, do smaku cukru i soku z Cytryny i gotować na wolnym ogniu. Na […]
Świeżą lub mało obwędzoną kiełbasę ułożyć w rondlu, zalać pół litrem piwa i pół litrem wody, wkroić dwie cebule i gotować pod przykryciem 20 minut. Potem kiełbasę wyjąć, zrobić zaprażkę rumianą z łyżki masła Maggi rozprowadzić przecedzonym smakiem, wlać pół łyżeczki a dwie łyżki octu, wsypać łyżkę cukru, zafarbować karmelem, a pokrajawszy kiełbasę w ukośne […]
Świeżą lub lekko obwędzoną kiełbasę zwinąć do rondla, zalać do połowy wodą i gotować pod przykryciem 20 minut. Potem wyjąć, wystudzić i na patelni smażyć powoli na smalcu lub maśle, a gdy się z obu stron już przyrumieni, wrzucić drobno poszatkowaną cebulę, przysmażyć na złoty kolor kiełbasę pokrajać w kawałki, obłożyć nią naokoło gotowaną kapustą […]
Na kiełbasę należy brać min. z łopatki dobrze odżyłowane, dosyć tłuste, pokrajać je w jak najdrobniejszą kostkę, posolić, dodać trochę roztartego czosnku, zasmażonej cebuli, korzeni, majeranku, utłuczonej saletry (w stosunku 1 dg na 2 kg mięsa); zalać paru łyżkami rosołu wyrobić dobrze i napychać dość tęgo w specjalnej maszynki kiełbaśnicą zwanej do cienkich jelit świńskich, […]
Do garnka wlewamy litr wody, wrzucamy wydrylowane, umyte czereśnie z usuniętymi ogonkami, doprowadzamy do wrzenia. Całość gotujemy około pół godziny. Słodzimy. Proponujemy nie wykorzystywać całego cukru na jeden raz. Słodkość kompotu możemy regulować w zależności od upodobań.Można także przygotować wersję light kompotu, zamiast cukru używając słodzika. Gorący kompot możemy przelać do słoika (wraz z owocami czereśni) […]
CIASTO: Drożdże, jajka i masło wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać do dużej miski. Mleko podgrzać (ma być letnie, ciepłe). Zrobić rozczyn z drożdży: pokruszone drożdże mieszać przez minutę z łyżką cukru, do rozpuszczenia składników. Dodać 1/3 ilości mleka oraz 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut […]
Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu odejmując 50 ml wody. Po przygotowaniu przelać galaretkę do czystej miski w celu szybszego ostudzenia i odstawić. Truskawki opłukać i dokładnie osuszyć, oderwać szypułki. Na dno tortownicy o średnicy 26 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spodzie poukładać biszkopty. Mleko zagotować, odstawić […]
