Umyte jabłuszka zalewamy osłodzoną wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy ok. 10′. Następnie przekładamy do słoików. Autor przepisu: Wiesław Sałkiewicz fot. ilustracyjne canva.com
Duże, zdrowe gruszki rozkładamy na blasze i suszymy w piekarniku. Suszenie powtarzamy kilkakrotnie aż gruszki utracą nadmiar wilgoci. Suszone owoce dodaje się do czerniny. Leżołki z gwary wielkopolskiej, to owoce dzikiej gruszy. Kształtem podobne do gruszki, a wielkością podobne do orzecha włoskiego. Krzewy i drzewa rosną dziko na rowach i polach. Zbiór gruszek następuje jesienią, […]
Nóżki grzybów oczyszczamy, skrobiemy i myjemy. Blendujemy w garnku z odrobiną wody. Prużymy ok 1h. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy do słoików. Odpowiednie do zup i sosów. Autorki przepisu: KGW „Świtezianki” z Mirosławek Krem z nóżek zajął III miejsce w Konkursie regionalnym SMAKI NATURY W TRADYCYJNYCH PRZETWORACH 2023 w kategorii grzyby. fot. ilustracyjne […]
Z perliczki, marchwi, ziemniaków i cebuli przygotowujemy bulion. Dynie obieramy, kroimy w kostkę, zalewamy wodą i gotujemy. Ugotowaną dynie dodajemy do bulionu i warzyw, blendujemy na krem. Dodajemy sok z cytryny i doprawiamy wg uznania. Śmietanę można dodać już podczas blendowania lub później do zupy rozlanej na talerz. Posypujemy suszonymi pestkami dyni Krem z […]
Grzyby dokładnie oczyścić i opłukać. Przygotować zalewę octową, zagotować składniki w garnku. Grzyby gotować przez około godzinę z dodatkiem cebuli. Po ugotowaniu odcedzić i włożyć do suchych wyparzonych słoików. Zalać wrzącą zalewą zmieszana z przyprawami. Następnie słoiki z grzybami pasteryzować przez 20 min. Autorki przepisu: KGW „Świtezianki” z Mirosławek Grzybki w occie zdobyły I […]
Z cukinii usuwamy pestki, ucieramy ją na tarce na szerokich oczkach, solimy i odstawiamy. Paprykę i cebulę kroimy na drobną kostkę, czosnek wyciskamy przez praskę. Na nagrzaną patelnię wlewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy aż cebula zmięknie. Następnie dodajemy odciśniętą cukinię, dodajemy pozostałe składniki. Wszystko smażymy na średnim ogniu aż woda odparuje. Przekładamy do […]
20kg kapusty szatkujemy na drobne części, następnie zasalamy. Kamienny mlostek wykładamy workiem spożywczym. Ubijamy w nim posiekaną kapustę. Nadmiar soku odlewamy, kapustę w worku zawiązujemy i przyduszamy kamieniem. Trzymamy ok 2 tygodni, następnie przekładamy w słoiki. Kapusta musi być w słoikach mocno ubita, aby nie dostało się powietrze, a następnie zalewamy ją sokiem. Autorka […]
Cebulkę i papryczkę podsmażamy z ziołami. Resztę składników razem z przesmażoną cebula i papryką wrzucamy do garnka i gotujemy 90 minut. Wszystkie składniki zmiksować i ewentualnie doprawić. Przełożyć do słoików i pasteryzować 15-20 minut. Autorka przepisu: Justyna Bąk Koło Gospodyń Wiejskich w Pecnej ,,Piękni i Młodzi” Sos do spaghetti zajął I miejsce w Konkursie regionalnym […]
Cebulę obieramy i kroimy w piórka, podsmażamy cebulę na maśle. Gdy cebula zmięknie wsypujemy cukier i mieszamy. Następnie podlewamy czerwonym winem, dodajemy liść laurowy oraz ocet balsamiczny i smażymy do momentu gdy całość zacznie przypominać konsystencję powideł. Ciepłe przekładamy do słoiczków i odwracamy do góry dnem na noc. Autorka przepisu: Jowita Walkowiak Koło Gospodyń […]
Jeżyny dokładnie płuczemy, przebieramy i osuszamy na sicie. W naczyniu do konfitur układamy owoce, zasypujemy 1 łyżką cukru i odstawiamy na godzinę, żeby puściły sok. Ustawiamy garnek na palniku i gotujemy do momentu, gdy owoce puszczą dużo soku (ok. 10 min). Dodajemy resztę cukru, zmniejszamy ogień i smażymy do 2 godzin na bardzo małym ogniu, […]
