Nóżki i golonkę dokładnie umyć. Jeśli nogi mają pazury – odciąć je. Opalić resztki owłosienia ze skóry i całość sparzyć. Nóżki przerąbać na połówki wzdłuż (najlepiej poprosić rzeźnika przy zakupie). Wszystkie kawałki włożyć do garnka i zalać zimną wodą (parę centymetrów ponad mięso). Zagotować. Po wrzeniu zmniejszyć moc płomienia. Zebrać starannie szumowiny i dalej powoli […]
W dużym garnku zagotować wodę z solą. Włożyć główkę kapusty czerwonej bez głąba. Kiedy kolejne liście z wierzchu zmiękną, ściągnąć je delikatnie i wykroić zgrubienia. Kasze bulgur ugotować w proporcji 1:3 (dodać łyżeczkę soli i połowę masła, po zagotowaniu gotować na minimalnym ogniu 15 minut, a następnie pozostawić pod przykryciem na kolejne 20 minut). Cebulę […]
Przygotować ciasto na makaron i ugotować makaron domowy: ciasto z 1 szkl. mąki, 2 jajek, trochę wody. Masa makowa Mak mielimy z orzechami włoskimi oraz skórką pomarańczy. Potem dodajemy miód, rodzynki, olejek migdałowy oraz wg uznania drobno pokrojone orzechy. Masę łączymy z makaronem dodając odrobinę mleka, aby lepiej połączyć te dwa składniki. Krótki przed podaniem […]
Przygotować ciasto miodowe. Miód i mleko przełożyć do garnuszka, podgrzać mieszając, aż miód się rozpuści. Pozostawić do wystygnięcia. Mąkę wymieszać z sodą. Dodać masło i całość posiekać nożem. Dodać cukier puder i jajka. Dodać mleko z miodem i zagnieść ciasto (można również włożyć do miski: mąkę, pokrojone na kawałki masło, cukier puder, jajka, sodę i […]
Miód i masło rozpuścić, ostudzić, dodać przyprawy. Zmiksować. Następnie partiami dodawać mąkę, dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na 12 godzin do lodówki. Potem rozwałkować, wykrawać pierniczki i piec około 7-8 minut w 180 st. C. Dekoracje – lukier królewski na bazie białka. Przepis autorstwa Magdalena Szymańska KGW „Piękni i Młodzi” w Pecnej
Masło i margarynę wraz z miodem, kakao, cynamonem, cukrem, przyprawami do pierników zagotować, ostudzić nieco, potem dodać do reszty składników, wyrobić ciasto. Rozwałkować na grubość 0,5 cm, wykrawać pierniczki. Piec 7 min w temp. 180/190 st. C. Zimne pierniczki udekorować. Przepis autorstwa Magdaleny Walkowiak z KGW Piękni i Młodzi w Pecnej Zdjęcie poglądowe /canva.com/
Zupa Grzyby z posiekaną cebulką podsmażyć na maśle, dodać bulion, gotować 10 – 15 minut, dodać zawiesinę ze śmietanki i mąki, przyprawić do smaku. Zupę podawać posypaną posiekaną zieloną pietruszką oraz z grzanką czosnkową. Grzanka: bagietka z czosnkiem i serem mozzarella Główkę czosnku upiec, rozetrzeć na pastę, połączyć z masłem i solą. Bagietkę pokroić, […]
Gotujemy wywar rosołowy wraz z mięsem rosołowy, warzywami, przyprawami, jak na rosół plus dodatkowo dodajemy 3 buraki w kawałku. W osobnej misce trzemy na tarce z dużymi oczkami 3 surowe buraki, zasypujemy je łyżeczką soli, dwiema łyżkami cukru i łyżką octu, odstawiamy by puściło sok. Do ugotowanego wywaru wkładamy sito, na którym są starte buraki […]
Cebulę obrać i pokroić w piórka. Krótko przesmażyć na oleju pozostałym po odsączeniu pomidorów suszonych, dodać koncentrat pomidorowy, wyłączyć ogień. Dodać pokrojone na kawałeczki suszone pomidory, ocet, pokrojone orzechy, wcześniej lekko zrumienione na patelni oraz rodzynki Jumbo i dokładnie wymieszać. Schłodzić. Osączone filety śledziowe pokroić skośnie na kawałki, przekładać warstwowo z sosem do miski lub […]
Tradycyjna potrawa wigilijna, która można w każdej porze roku powtarzać, gdyż jest nadzwyczaj smaczna. Karpia oczyścić, osolić i ugotować w smaku z włoszczyzny i korzeni, jak sandacza lub szczupaka. Rybę wyłożyć na półmisek, przykryć zmoczoną w gorącej wodzie serwetą, aby nie wystygła. Na sos zasmażyć łyżkę zrumienionej mąki z łyżką masła, rozprowadzić rosołem z ryby, […]
