Tradycyjny mazurek Margarynę mieszamy z mąką, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i jednym jajkiem. Powstałe w ten sposób ciasto owijamy w folię i wstawiamy do lodówki na dwie godziny. Bakalie zaparzamy, osuszamy i kroimy na mniejsze. Pozostałe trzy jajka ubijamy mikserem, dodając miód, płatki kukurydziane oraz bakalie. Wszystko mieszamy. Ciasto wałkujemy na cienki placek. Na wierzch […]
Zupa grzybowa z leśnych grzybów Grzyby dokładnie oczyszczamy z piasku. Duże kroimy na kawałki. Cebulę kroimy na plasterki. Marchewki i pietruszkę kroimy na drobno. Por kroimy na plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy marchewkę, pietruszkę i pora – 3 min. Zalewamy bulionem. Dodajemy ziele angielskie, pieprz i liść laurowy. Gotujemy na średnim ogniu – 15 […]
Powidła Cioci Hani Przygotowanie Umyte śliwki wypestkowujemy i układamy w garnku warstwami. Warstwa śliwek posypana cukrem i znowu warstwa śliwek posypana cukrem… Na samym końcu całość polewamy octem. Garnek może być pełen, bo w trakcie gotowania na mały ogniu śliwki ulegną. NIE MIESZAĆ! Czas gotowania to około pięć godzin. Następnie zdejmujemy z ognia i dobrze […]
Ziemniaki obrać ugotować. Ostudzić. Można je ugotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Pokroić w talarki. Boczek pokroić w małą kostkę lub paski. Stopić na patelni, aby nabrał złotego koloru. Jeśli jest bardzo tłusty, nie ma potrzeby dodawania smalcu. Ja dodaję zwykle ok 1 łyżki. Cebulę posiekać w piórka i dodać do podsmażonego boczku. Zeszklić. […]
Kurki oczyszczamy, starannie opłukujemy pod strumieniem zimnej wody, następnie odsączamy na cedzaku. Cebulę i obrane ziemniaki kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy odcedzone kurki, lekko solimy i smażymy na średnim ogniu cały czas mieszając. Jeżeli z kurek wydzieli się w trakcie smażenia woda, to należy ją odparować. Kiedy na patelni nie będzie już […]
Plyndze Okrągłe, zarumienione na złoto placki ziemniaczane, na terenie Wielkopolski, a tym samym Powiatu Poznańskiego, znane są także jako plyndze. Słowo „plyndze” można spotkać w różnego rodzaju powiedzeniach takich jak choćby „masz babo plyndz”, czyli masz babo placek. Potrawa ta została wpisana 17 grudnia 2009 r. przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi na Listę Produktów […]
Szare kluchy Czy ktoś z mieszkańców Wielkopolski a tym samym Powiatu Poznańskiego wyobraża sobie, że z ich jadłospisu znikają szare kluchy? Pewnie nie, gdyż jest to potrawa,która jest nieodzownym elementem kulinarnym tego regionu. 11 maja 2007 r. została wpisana przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi na polską Listę Produktów Tradycyjnych. Ziemniaki obieramy i ścieramy na […]
Pierniki na potażu Sprowadzone w średniowieczu z Trzebnicy do klasztoru w Owińskach cysterki, utrzymywały się m.in. z wytwarzania potażu. Substancja ta wykorzystywana m.in. w przemyśle ceramicznym, w farbiarstwie, w piwowarstwie służyła także jako spulchniacz do pierników. Obecnie pierniki na potażu, można spróbować podczas imprezy pod nazwą „Piknik cysterski – Konwencjonalia”, która odbywa się we wrześniu […]
Rokietnicki Rumpuć Rumpuć jest gęstą zupą jarzynową, wielosezonową. Wiosną przygotowuje się nią na bazie szabelku i kalarepy. Zimą natomiast dodaje się kaszę i kapustę. Składnikiem tej jednogarnkowej potrawy są pyry – typ kulinarny A, kroi się w kostkę, zaś zacierkę robi się z typu kulinarnego B lub C. „Rokietnicki Rumpuć” jest podawany podczas corocznej imprezy […]
Bambrzok Wypiekany na blasze placek ziemniaczany o nazwie bambrzok, to bardzo popularna w XIX stuleciu potrawa najchętniej podawana na podwieczorek. Chcąc przywrócić pamięć o tej potrawie, podczas imprezy Pyra Poznańska organizowanej przez Powiat Poznański, odbywa się konkurs na „Najlepszego Bambrzoka”. Jeżeli „Bambrzok” przygotowujemy z boczkiem, kiełbasą, kaszanką lub cebulką to możemy podawać go jako danie […]
