Warning: Undefined property: WP_Post_Type::$post_title in /home/instytu/domains/smakipowiatupoznanskiego.pl/public_html/wp-content/themes/smakipp/index.php on line 9

Udka doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i majerankiem. Włożyć na głębszą blachę i piec w piecu konwekcyjnym 1,5 h w temp. 140°C. Po godzinie pieczenia podlać wywarem z gęsi. Powstały po upieczeniu smak zaciągnąć zasmażką pierwszego stopnia. Ziemniaki zgnieść praską na puree. Następnie dodać jajko, skrobię, mąkę i sól do smaku. Wyrobić ciasto na stolnicy. Uformować z ciasta cienki wałek i kroić po skosie co 1 cm. Kopytka wrzucić do wrzątku i gotować do wypłynięcia […]

Czosnek zetrzeć na tarce. Majerankiem, solą, pieprzem i startym czosnkiem natrzeć filet z gęsi. Odstawić na 4 doby, tak aby gęś całkowicie się zapeklowała. Tak przygotowaną pierś wędzić w temp. 50°C przez 1 h używając trocin wiśni lub olchy. Po uwędzeniu i wystudzeniu filet zamrozić. Do rondla wrzucić maliny i cukier, wlać wino i dodać rozgnieciony w moździerzu […]

Przepis na placki ziemniaczane z cukinią mieszkańców Osiedla Morasko-Radojewo w Poznaniu, według którego przygotowywany był poczęstunek dla uczestników osiedlowego pikniku rodzinnego pn. „Dzień Pieczonej Pyry” w 2011 roku. Placki zdobyły certyfikat za „Najlepszy Smak Powiatu Poznańskiego 2021 – Smak Pyry”. Sposób przygotowania: Cukinię umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Ziemniaki obrać, umyć i […]

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z OGÓRKIEM I BOCZKIEM: Wysmażyć z boczku skwarki, odsączyć od tłuszczu. Ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę. Ogórki obowiązkowo obrać i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zblanszować solą i oliwą z oliwek co najmniej 1 godzinę przed połączeniem sałatki. Wszystkie składniki zmieszać, dodać oliwę i dobrze obtoczyć oliwą wszystkie składniki. […]

Karpia sprawić, dobrze wypłukać, pokroić w dzwonka /lub filety/, rybę ułożyć w misce (nie metalowej) i zalać piwem na ok. 3 godz. Po tym czasie wyjąć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć dobrze rybę mieszanką przypraw jw., skropić cytryną i posypać lekko startą skórką, obłożyć plastrami cebuli. Włożyć do miski i pozostawić na ok. 1/2 godz. […]

Ziemniaki wyszoruj i opłucz. Gałązki koperku opłucz. Włóż do garnka z wodą, zagotuj, posól. Wrzuć ziemniaki i gotuj przez 5 minut. Odcedź je i wyłóż  na talerz, by trochę przestygły. 4 łyżki oleju wymieszaj z ziołami, ostrą papryką, solą oraz pieprzem (i ew. 1 łyżeczką musztardy). Boczek pokrój na cienkie kwadratowe plasterki. Podsmaż je krótko […]

Dynię oczyścić z nasion, obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę. Pokrojoną w kostkę cebulę wrzucić do garnka. Po chwili to samo zrobić z dynią i dusić do miękkości. Gdy nieco ostygnie zmiksować, a następnie zalać bulionem. Zagotować, dodać serek topiony i przyprawy. Już na talerzu dodać dwie łyżki jogurtu naturalnego, fantazyjnie go rozprowadzając. Do […]

Drożdże rozcieramy z połową letniego mleka, łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Zostawiamy na 15 min. Jajko i żółtka ubijamy z resztą cukru na puszystą masę, a masło rozpuszczamy. Do miski wsypujemy mąkę. Dodajemy zaczyn z drożdży, ubite jajka, pozostałe mleko, szczyptę soli i mieszamy. Gdy składniki się połączą dodajemy rozpuszczone i ostudzone (może być […]

Jajka gotujemy. Buraczki myjemy i siekamy na tarce o dużych oczkach. Na maśle zasmażamy posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy botwinkę. Smażymy ok. 5-10 minut, studzimy. Rzodkiewki kroimy w półplasterki, ogórki trzemy na tarce o grubych oczkach, koperek siekamy na drobno. W misce mieszamy jogurt, maślankę, dodajemy ostudzoną botwinkę, koperek, ogórki, rzodkiewkę. Doprawiamy według uznania. Podajemy […]

Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli potem dodając cukier. Gdy się rozpuści, dodajemy żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Pieczemy ok. 30-40 minut w 170°C. Gdy ostygnie na wierzch wykładamy umyte i osuszone truskawki i łyżką wlewamy płynną galaretką. Potem wstawiamy do lodówki i czekamy, aż stężeje. Przepis pochodzi z gazetki: Kącik kuchni spółdzielczej […]