Składniki kruszonki połączyć i dokładnie wymieszać. Ziemniaki, marchewkę i seler obrać, obgotować w osolonym wrzątku, potem pokroić w kostkę. Obraną i drobno pokrojoną cebulę zeszklić na stopionym maśle. Dodać pokrojone warzywa, oprószyć mąką, przyprawić solą, pieprzem. Podlać bulionem i gotować, mieszając, aż sos zgęstnieje. Następnie dodać obrane ze skórki pomidory i dusić ok. 30 minut. […]
Mąkę przesiej przez drobne sito. Dodaj śmietanę, żółtka, rum i wyrób ciasto. Ciasto na faworki rozciągamy, bijemy, męczymy, po to by faworki były smaczne i chrupiące. Po dokładnym wyrobieniu podziel ciasto na 4 części i cieniuteńko rozwałkuj – im cieniej tym lepiej (jeżeli będzie się kleić lekko podsyp mąką). Z ciasta wycinaj szklanką lub specjalną […]
Cielęcinę bez żył i kości pokrajać na kawałki. Włożyć na masło do rondla z cebulą i dusić, aż będzie zupełnie miękka. Od czasu do czasu podlać można łyżką wody, aby cielęcina nie wyschła. Zemleć następnie 3 razy w maszynce z gotowanymi ziemniakami i oczyszczonym śledziem, włożyć do rondla do pozostałego tłuszczu. Zrobić białą zasmażkę z […]
Przerobić na stolnicy masło z mąką, dodać cukier, sól żółtka i wymieszane z mlekiem i wyrośnięte drożdże, zagnieść ciasto. Przewałkować 3 razy tak jak ciasto francuskie. Pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Rozwałkować cienko, krajać w kwadraty, smarować marmoladą. Ubić niezbyt sztywną pianę z 2 białek, maczać w niej rogaliki, posypać grubym cukrem i piec. […]
Wlać masło do rondelka, dodać wodę, zagotować, wyspać mąkę, wymieszać na ogniu łyżką, zestawić na stół. Gdy troszkę ostygnie, dodawać po jednym jaju, wyrabiać łyżeczką, dodać szczyptę soli i 2 żółtka. Ostawić ciasto na godzinę w chłodne miejsce, nabierać łyżeczką i formować bułeczki wielkości orzecha włoskiego. Kłaść na posmarowaną blachę w odstępach, posmarować po wierzchu […]
Krok 1: Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując. Krok 2: Do przygotowanej masy dodawaj stopniowo pozostałe składniki: mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wodę gazowaną, olej roślinny oraz aromat waniliowy. Cały czas miksuj, aż do połączenia składników. Krok 3: Podziel przygotowaną […]
Ciasto Rozmieszać drożdże z ciepłą wodą i łyżeczką cukru, gdy urosną, wlać do miski przesianą mąkę, dodać jajo, sól i 5 dag roztopionego masła, zagnieść ciepłą wodą niezbyt twarde ciasto, rozstawić przykryte na godzinę, następnie wałkować, przełożyć masłem, przykryć ciastem i wałkować podsypując mąką. Czynność te powtórzyć cztery razy; rozwałkowane ciasto posmarować masą czekoladową. Masa […]
Wykonać ciasto drożdżowe: gdy urośnie, nabierać łyżką 3 dag kawałki, maczać palce w maśle, przypłaszczać ciasto, wkładać do środka konfiturę, zebrać ciasto i ucisnąć palcami, by utworzyła się okrągła bułeczka, kłaść zasklepioną stroną na serwetę posypaną mąką. Gdy pączki podrosną, obrócić na drugą stronę. Spróbować, czy ciasto się rumieni, następnie wkładać do smalcu po kilka […]
Podgrzewamy miód, cukier oraz masło. Po przestudzeniu dodać pozostałe składniki. Piec około 10 minut w temperaturze 180 stopni. Mąka sosnowa – najlepiej zapytać leśniczego o terminy wycinki lub pobierzmy korę z drzew już ściętych. Dobry czas na zbiór to początek wiosny .Korę pobieramy z górnych partii drzewa. Najlepiej jest dostać się do kory wewnętrznej. Korę […]
Musztarda: Wszystko mieszamy w słoju – gorczyca napęcznieje więc pojemnik musi być większy. Zakręcony słoik zostawiamy w półmroku na około 3 dni. Miksujemy zawartość. Doprawiamy. Gotową zostawiamy aby dojrzała. Trwa to minimum 6 tygodni. Pstrągi smarujemy z zewnątrz i wewnątrz miodem oraz rajską (ostra musztardą). Otwieramy słoik z lebiodą (robi się ją tak samo jak […]
